Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de rosas para San Valentín con cubierta de fondant blanco y pétalos de rosa
Elegante pastel aromatizado con agua de rosas, perfecto para una cena romántica

Pastel de Rosas para San Valentín

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El sabor del amor es floral y dulce. El uso del agua de rosas se remonta a la cocina persa, pero aquí aparece en un pastel moderno y ligero. El aroma de la rosa es muy intenso, compuesto de volátiles, por lo que hay que manejarlo con cuidado: una gota es el cielo, dos gotas saben a perfume.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel
  • Rodillo (para fondant)
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa rosa: mantequilla, azúcar, huevo, harina, polvo para hornear, leche, agua de rosas y colorante.

Tip: Mezcla el agua de rosas con los líquidos para que se distribuya uniformemente.
2 ✓

Hornea a 180°C, aprox. 25-30 minutos. Enfría completamente.

Tip: La masa caliente aún evapora los aromas, en frío se percibe el sabor real.
3 ✓

Suaviza el mascarpone con la crema batida y el azúcar glass. Rellena el pastel.

Tip: La grasa del mascarpone transporta bien los sabores.
4 ✓

Cubre con fondant y decora con pétalos.

Tip: No laves los pétalos con mucha agua porque se marchitan. Solo límpialos con un paño o pincel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy fuerte el sabor a rosa.
Lamentablemente es difícil de corregir. La concentración del agua de rosas varía por marca. ¡Siempre prueba un poco de la masa cruda antes de meterla al horno!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar estándar
  • 150 g Mantequilla
  • 4 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 cdita Agua de rosas
  • un par gotas Colorante rosa
  • 250 g Queso Mascarpone
  • 200 ml Crema para batir
  • 100 g Azúcar glass
  • 300 g Fondant blanco
  • 1 puño Pétalos de rosa comestibles (orgánicos)
  • 1 pizca Sal