Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de semilla de amapola y pistache servido
Exótico bizcocho que combina el crujido de la amapola con la riqueza del pistache y un toque de limón

Pastel de semilla de amapola y pistache

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El matrimonio de la semilla de amapola y el limón es clásico, pero el carácter graso y mantecoso del pistache eleva este pastel a una nueva dimensión. Junto a lo crujiente de las semillas de amapola y la riqueza de las oleaginosas, el aceite esencial de la cáscara de limón es indispensable, pues 'corta' la grasa y refresca el paladar.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molino para semillas: para moler fresco.
  • Rallador: para la cáscara de limón.
  • Molde para pastel (22 cm).
  • Tazones para mezclar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Frutos secos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel con mantequilla.

Tip: La temperatura correcta es clave para que se forme pronto la corteza del pastel y mantenga la humedad dentro.
2 ✓

Mezcla los ingredientes secos: amapola molida, harina, polvo para hornear, sal y ralladura de limón.

Tip: Frota la ralladura de limón con la harina o el azúcar, así se liberan mejor los aceites esenciales.
3 ✓

Pica el pistache en trozos grandes y agrégalo a la mezcla seca.

Tip: Los trozos grandes dan textura al bizcocho suave.
4 ✓

Acrema la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, luego integra los huevos uno por uno.

Tip: Las burbujas de aire que bates ahora son las que levantarán la masa en el horno (aumento de volumen físico).
5 ✓

Incorpora la mezcla de harina y amapola alternando con la leche.

Tip: Mezcla solo hasta integrar, no más, o la masa se pondrá pesada.
6 ✓

Vierte la masa en el molde y hornea de 35 a 40 minutos.

Tip: Por el color oscuro de la amapola es difícil ver si se quema, así que después de 30 minutos cúbrelo con aluminio si es necesario.
7 ✓

Haz la prueba del palillo y deja reposar en el molde 10 minutos antes de desmoldar.

Tip: La estructura del pastel caliente es débil, si lo volteas de inmediato se puede romper.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la semilla de amapola?
La amapola tiene alto contenido de aceite, y si es vieja o se guardó mal, se rancia. ¡Siempre pruébala antes de usar!
¿Puedo usar semilla de amapola sin moler?
No se recomienda. Molerla abre las semillas, liberando sabores y aceites que hacen jugosa la masa.

Ingredientes

  • 200 g Semilla de amapola (recién molida)
  • 150 g Harina de trigo
  • 120 g Azúcar
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 4 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 10 g Polvo para hornear
  • 100 g Pistache (sin cáscara)
  • 1 pza Limón (solo la ralladura)
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 3 g Azúcar glass