Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de zanahoria de Pascua con decoración de zanahorias de fondant
Rico pastel de zanahoria con glaseado de queso crema y adorables zanahorias de azúcar

Pastel de zanahoria de Pascua

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El pastel de zanahoria se remonta a la Edad Media, cuando el azúcar era caro y usaban zanahoria para endulzar. La versión moderna debe su jugosidad a la zanahoria y al aceite o mantequilla. Las especias (canela, nuez moscada) y el queso crema acidito (betún de queso crema) crean el equilibrio perfecto con la dulzura del bizcocho.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (24 cm)
  • Rallador (para zanahoria)
  • Batidor
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el fondo del molde con papel, engrasa los lados.

Tip: El pastel de zanahoria es pegajoso, el papel te salva la vida.
2 ✓

Cierne la harina, polvo para hornear, canela, sal. Mezcla la nuez.

Tip: Tostar la nuez antes de hornear (en sartén seco) resalta sus aceites y sabor.
3 ✓

Bate los huevos con ambos azúcares, luego añade en hilo la mantequilla derretida.

Tip: La melaza del azúcar morena mantiene húmedo el pastel (efecto higroscópico) y da sabor a caramelo.
4 ✓

Mezcla en la masa la zanahoria rallada y la leche.

Tip: ¡No exprimas la zanahoria tras rallarla! Su humedad es necesaria en la masa para que genere vapor al hornear.
5 ✓

Integra la mezcla seca con movimientos envolventes. Hornea 35-40 minutos (prueba del palillo). Enfría por completo.

Tip: La nuez hace pesada la masa, no subirá tanto como un bizcocho esponja. Es normal.
6 ✓

Betún: Bate la crema para batir. Acrema el queso crema con el azúcar glass y vainilla. Integra ambos.

Tip: El queso y la crema deben estar fríos. No batas de más con máquina, la estructura del queso colapsa y se hace líquido.
7 ✓

Rellena y cubre el pastel. Decora con las zanahorias.

Tip: Refrigera antes de servir para que el betún tome cuerpo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se nota el sabor a zanahoria?
¡Para nada! La zanahoria se suaviza al hornear y solo aporta jugosidad y dulzor, el sabor a 'verdura' desaparece.
¿Por qué se escurrió el betún de queso crema?
Probablemente lo batiste de más. El queso crema se vuelve líquido si se bate mucho. ¡Solo intégralo con la crema batida!

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 g Zanahoria (rallada finamente)
  • 200 g Azúcar blanca
  • 100 g Azúcar morena
  • 150 g Mantequilla (derretida y tibia)
  • 4 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Nuez (picada toscamente)
  • 300 g Queso crema natural (tipo Philadelphia)
  • 150 g Azúcar glass
  • 200 ml Crema para batir
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 10 pza Zanahorias de fondant (decoración)