Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel dorado con decoración elegante
Pastel dorado único y elegante

Pastel dorado

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este 'pastel de mantequilla' es un pilar de la repostería. El secreto es físico, no mágico: al acremar mantequilla y azúcar, atrapamos aire en la grasa. Esas burbujas se expanden en el horno y, con el polvo para hornear, levantan el pastel. La decoración dorada evoca el lujo de los antiguos banquetes, donde la vista importaba tanto como el sabor.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Internacional, Festiva

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora eléctrica
  • 2 moldes de 20-22 cm
  • Papel para hornear
  • Espátula (paleta)
  • Pincel para el polvo dorado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy pálida y ligera (5-8 min con máquina).

Tip: Esto es vital: aquí aireamos la mezcla para que el pastel quede ligero y no pesado.
2 ✓

Añade los huevos uno por uno, batiendo bien. Si se corta, échale una cucharada de harina.

Tip: Huevo y mantequilla deben estar a la misma temperatura para emulsionar bien.
3 ✓

Tamiza harina, polvo y sal. Alterna leche y harina en la mezcla. Añade el colorante.

Tip: ¡Mezcla suave! Si bates mucho, activas el gluten y te queda un pan elástico en vez de quebradizo.
4 ✓

Reparte en los moldes y hornea 25-30 minutos. Haz la prueba del palillo.

Tip: No abras el horno los primeros 20 min o el aire frío tirará la estructura del pastel.
5 ✓

Enfría los panes en rejilla.

Tip: Calientes son frágiles, déjalos endurecer un poco.
6 ✓

Para el betún: bate queso crema, crema para batir y azúcar glass hasta que monte firme. Rellena y cubre el pastel.

Tip: La grasa de la crema solo atrapa aire si está bien fría.
7 ✓

Refrigera 30 minutos y luego decora con el polvo dorado.

Tip: En la crema fría y firme se adhiere mejor la decoración.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué le salió panza al centro?
Horno muy caliente. Los bordes se cocieron y endurecieron antes, y el centro siguió subiendo. Usa menos calor o pon una toalla húmeda alrededor del molde.
¿El oro comestible sabe a algo?
No. El oro puro es inerte, no reacciona con el cuerpo, así que solo es un deleite visual.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 250 g Azúcar estándar
  • 200 g Mantequilla suave (a temperatura ambiente)
  • 4 pza Huevos (a temperatura ambiente)
  • 200 ml Leche (a temperatura ambiente)
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 3 gotas Colorante dorado (en gel)
  • 400 g Queso crema (frío, para el betún)
  • 150 g Azúcar glass (para el betún)
  • 200 ml Crema para batir (fría, para el betún)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 5 g Polvo de oro comestible (decoración)