Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel mousse de chocolate servido
Pastel mousse de chocolate casero, cremoso y elegante

Pastel mousse de chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El sueño de los amantes del chocolate. Este pastel es un juego de texturas: una base delgada y jugosa de bizcocho de cocoa sobre la que descansa una capa gruesa y aireada de mousse de chocolate. La crema batida da la cremosidad al mousse, mientras que la manteca de cacao del chocolate le da estructura al enfriar.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 3 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde desmontable
  • Batidora de mano
  • Recipientes para baño María

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Prepara el bizcocho: bate los huevos con el azúcar hasta que esponjen, añade la mantequilla y envuelve la harina, cocoa y polvo para hornear.

Tip: La masa de cocoa tiende a secarse, la mantequilla ayuda a evitarlo.
2 ✓

Hornea a 180°C aprox. 20 minutos en el molde. Enfría completamente.

Tip: Cuando esté listo, déjalo en el molde, porque ahí montaremos la crema.
3 ✓

Para el mousse, derrite el chocolate y deja entibiar.

Tip: ¡El chocolate caliente derretiría la crema batida!
4 ✓

Bate la crema y mézclala con el chocolate.

Tip: Primero mezcla un poco de crema con el chocolate (para aligerarlo) y luego integra el resto.
5 ✓

Esparce sobre el bizcocho y refrigera 3 horas.

Tip: Para rebanar, pasa el cuchillo por agua caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está duro el mousse?
Usaste mucho chocolate para la cantidad de crema, o lo enfriaste demasiado a muy baja temperatura. Déjalo reposar tantito a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate amargo (para la crema)
  • 300 ml Crema para batir (para la crema)
  • 3 pza Huevo (para el bizcocho)
  • 100 g Azúcar
  • 80 g Harina de trigo
  • 50 g Mantequilla derretida (para el bizcocho)
  • 20 g Cocoa en polvo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal