Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel navideño de especias decorado con canela y polvo dorado
Aromático pastel navideño lleno de especias cálidas y decorado con elegancia

Pastel navideño de especias

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este pastel concentra los aromas de las fiestas en un solo postre. La base sigue las especias del pan de jengibre, pero su textura es suave y jugosa gracias a la mantequilla y el azúcar morena. Las especias, como clavo y jengibre, no solo dan sabor, sino que actúan como conservadores naturales, manteniendo el pastel fresco por días.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 510 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (24 cm)
  • Colador/Tamiz
  • Batidor
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.

Tip: Buen trabajo previo = pastel bonito.
2 ✓

Cierne la harina, polvo para hornear, sal y especias.

Tip: Las especias suelen hacerse grumos, cernir es importante.
3 ✓

Acrema la mantequilla con ambos azúcares, agrega los huevos.

Tip: La acidez del azúcar morena puede reaccionar con el polvo para hornear ayudando a subir, y da sabor a caramelo.
4 ✓

Mezcla la ralladura de naranja, y alterna la mezcla de harina y la leche.

Tip: Añade leche y harina poco a poco para mantener la emulsión.
5 ✓

Envuelve las pasas enharinadas en la masa.

Tip: Enharinarlas evita que las pasas se vayan al fondo.
6 ✓

Hornea 30-35 minutos (prueba del palillo). Enfría.

Tip: La masa densa y especiada enfría lento, sé paciente.
7 ✓

Betún: Bate la crema. Acrema el queso crema con el azúcar glass. Integra ambos.

Tip: No batas de más para que el betún quede estable.
8 ✓

Rellena y cubre el pastel. Decora con polvo de oro.

Tip: Puedes aplicar el polvo de oro con un pincel dando toquecitos suaves.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo suavizo las pasas?
Remójalas en agua caliente o ron por 15 minutos, escúrrelas bien y enharínalas antes de hornear.
Quedó muy fuerte el sabor a especias, ¿qué hago?
La potencia de las especias depende de la marca. Empieza con menos, prueba la masa cruda (¡solo un poco!) y añade si hace falta.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 g Azúcar blanca
  • 100 g Azúcar morena
  • 200 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 pza Huevo
  • 150 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 0.5 cdita Clavo en polvo
  • 0.5 cdita Jengibre en polvo
  • 1 pza Ralladura de naranja
  • 100 g Pasas
  • 300 g Queso crema
  • 150 g Azúcar glass
  • 200 ml Crema para batir
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 5 g Polvo de oro comestible