Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pastel Punch servido
Clásico pastel húngaro con su característico glaseado rosa y relleno impregnado de ron

Pastel punch

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
¡El arte del reciclaje en la pastelería clásica! Originalmente remojaban los recortes de bizcocho que sobraban con jarabe dulce de ron para crear un postre nuevo y jugoso. El secreto está en el 'remojado': el bizcocho debe absorber suficiente humedad para no estar seco, pero no tanta como para deshacerse.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (22 cm).
  • Cuchillo filoso: para cortar el bizcocho.
  • Brocha o cuchara: para mojar.
  • Batidor de globo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Calienta el horno a 180°C. Prepara el molde.

Tip: Engrasa y enharina muy bien para que la superficie del bizcocho quede lisa.
2 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta esponjar, luego agrega los huevos y la leche. Integra la harina mezclada con polvo para hornear y sal.

Tip: La sal realza los sabores dulces, ¡no la omitas!
3 ✓

Hornea el bizcocho (aprox. 30-35 minutos), luego deja enfriar por completo en una rejilla.

Tip: El bizcocho caliente se desmorona y se rompe si intentas cortarlo.
4 ✓

Corta la tapa del bizcocho (aprox. 1 cm de grosor). Ahueca el interior o corta un círculo más pequeño para dejar un 'marco de pastel' y un fondo.

Tip: El objetivo es tener un cuerpo de pastel hueco y un montón de migajas de bizcocho.
5 ✓

Desmenuza el bizcocho que sacaste, mójalo con el ron, la esencia de ponche y un poco de jarabe (agua con azúcar), luego amásalo.

Tip: El bizcocho actúa como esponja (efecto capilar), absorbe el líquido con sabor.
6 ✓

Rellena el hueco del pastel con la masa, presiona y coloca la tapa que cortaste.

Tip: Ponle un peso encima (ej. un plato) por 30 minutos para que las capas se unan.
7 ✓

Mezcla el azúcar glass con el agua y un poco de aroma de ponche (o colorante) hasta que esté liso y cubre el pastel.

Tip: El glaseado de azúcar se cristaliza al aire (secado), así queda crujiente la superficie.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si el glaseado está muy líquido?
Agrega más azúcar glass. El glaseado está bien si cae lento de la cuchara y cubre el reverso.
¿Pueden comerlo niños?
Si usas saborizante de ron, sí. Si usas ron de verdad, gran parte del alcohol se queda, así que no se recomienda para niños.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 4 pza Huevo
  • 100 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 10 g Polvo para hornear
  • 100 ml Leche
  • 1 pizca Sal
  • 50 ml Ron o saborizante de ron
  • 20 ml Esencia de ponche (o jarabe de frambuesa)
  • 150 g Azúcar glass (para el glaseado)
  • 30 ml Agua (para el glaseado)
  • 200 ml Crema para batir