Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pastel Rigó Jancsi servido
Decadente cubo de chocolate con capas de bizcocho y mousse aterciopelado

Pastel Rigó Jancsi

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El dulce recuerdo de un romance escandaloso de fin de siglo. El amor entre el violinista gitano Rigó Jancsi y la princesa belga inspiró este pastel, que es como el amor: oscuro, dulce y embriagador. El bizcocho ligero de chocolate y la enorme cantidad de mousse de chocolate (¡que no es crema de mantequilla!) lo hacen inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde o marco para pastel
  • Batidor de globo
  • Baño maría para el chocolate

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Para el bizcocho bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (muy espumoso).

Tip: Esta es la base de la masa batida: las burbujas de aire sostendrán el pastel.
2 ✓

Cierne la harina y la cocoa, luego integra con cuidado la mantequilla derretida. Hornea a 180°C por aprox. 15-20 minutos. Deja enfriar.

Tip: Vierte la mantequilla al final por la orilla para no romper la espuma.
3 ✓

Crema: Derrite el chocolate. Hidrata la grenetina en agua fría, luego disuélvela en un poco de agua caliente. Bate la crema con el azúcar glass a punto de nieve.

Tip: La crema debe estar fría, si no, no monta.
4 ✓

Mezcla el chocolate derretido tibio y la grenetina en la crema batida con movimientos suaves.

Tip: Trabaja rápido, porque en la crema fría los chocolate y la grenetina cuajan pronto.
5 ✓

Corta el bizcocho en dos capas. Rellena con la crema. Cubre la tapa con chocolate derretido y refrigera al menos 2 horas.

Tip: Conviene cortar la cobertura con un cuchillo pasado por agua caliente al servir para que no se quiebre.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se cortó la crema?
La temperatura del chocolate y la crema era muy diferente al mezclar, o agregaste la grenetina demasiado caliente.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 30 g Cocoa en polvo (sin azúcar)
  • 4 pza Huevo
  • 120 g Azúcar
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 100 g Chocolate amargo (para la crema)
  • 400 ml Crema para batir (min. 30%)
  • 50 g Azúcar glass
  • 2 pza Hoja de grenetina (o 1 cdita de polvo)
  • 100 g Chocolate amargo (para el glaseado)