Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastelito de caramelo servido
Jugoso pastelito impregnado con una salsa de caramelo casera y tibia.

Pastelito de Caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Hacer caramelo es pura química emocionante: el azúcar se descompone con el calor, creando cientos de nuevos sabores y un aroma complejo, medio amargo y a nuez. Este sencillo pastel es solo el fondo para ese festival de sabor.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola (aprox. 20x30 cm)
  • Olla de fondo grueso (para el caramelo)
  • Batidora

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Horno a 180°C. Engrasa y enharina la charola. Mezcla los secos (harina, polvo para hornear).

Tip: Preparación básica para trabajar fluido.
2 ✓

Acrema mantequilla con azúcar, agrega huevos, y alterna harina con los 100ml de crema.

Tip: La grasa de la crema hace el pastel más suave que si usaras leche.
3 ✓

Hornea 25-30 min. Prueba del palillo. Deja enfriar.

Tip: No lo seques horneando de más.
4 ✓

Caramelo: Funde los 150g de azúcar en una olla sin revolver. Cuando sea ámbar, retira del fuego y con cuidado (¡vapor!) agrega 100ml de crema. Regresa al fuego hasta alisar.

Tip: Mueve la olla, no uses cuchara al inicio para que no se cristalice.
5 ✓

Baña el pastel con la salsa tibia.

Tip: Deja que cuaje un poco antes de cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hizo bola el caramelo al echar la crema?
Choque térmico. El azúcar caliente (170°C) tocó la crema fría y se endureció. Sigue calentando suave y se derretirá.
Quedó amargo.
Se quemó. Buscamos color ámbar; si es café oscuro, ya sabe amargo.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 150 g Azúcar estándar (masa)
  • 2 pza Huevo
  • 10 g Polvo para hornear
  • 100 ml Crema para batir (masa)
  • 10 g Azúcar avainillado
  • 150 g Azúcar estándar (salsa)
  • 100 ml Crema para batir (salsa)
  • 1 pizca Sal (opcional pero recomendada)
  • 10 g Mantequilla (para engrasar)