Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pay de guinda casero y fresco espolvoreado con azúcar glas y masa crujiente.
Delicioso pay de guinda, con masa quebradiza y relleno de guinda fresca y jugosa, decorado con azúcar glas.

Pay de guinda

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El pay de guinda es la eterna lucha y equilibrio entre lo ácido y lo dulce. Encerramos la fruta jugosa y ácida entre dos capas de masa quebradiza, donde el jugo frutal que se genera se hornea en un relleno almibarado con el azúcar y la canela. El papel del pan molido es clave: es la 'esponja' que evita que la masa se remoje.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bandeja para hornear
  • Tazón grande
  • Rodillo
  • Tenedor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con el polvo para hornear, sal y azúcar. Desmorona la mantequilla fría en ella hasta que tenga textura de arena húmeda.

Tip: El desmoronado rápido conserva la estructura de la mantequilla, eso hace la masa quebradiza.
2 ✓

Agrega los huevos y la crema, luego amasa rápido. Envuélvela y refrigera 30 minutos.

Tip: Durante el reposo la masa se calma, será más fácil trabajar con ella.
3 ✓

Divide la masa en 2 partes (una un poco más grande para la base). Extiende la base y colócala en la bandeja engrasada.

Tip: Espolvorea harina en la tabla para que no se pegue.
4 ✓

Espolvorea la masa con pan molido. Distribuye la guinda exprimida encima, luego espolvorea con canela y azúcar extra al gusto.

Tip: El pan molido absorbe el jugo de la guinda, así no se remoja la masa inferior.
5 ✓

Extiende la otra capa, cubre el pastel. Pícalo con un tenedor y barniza la superficie con huevo. Hornea a 180°C por 35-40 minutos.

Tip: Los piquetes de tenedor dejan salir el vapor, de lo contrario la masa se inflaría y rompería.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se remojó la base?
La guinda soltó mucho jugo o hubo poco pan molido. ¡Escurre la fruta más a fondo!
¿Por qué se rompe la masa al extenderla?
La mantequilla está muy caliente o falta líquido (crema). Regrésala al refrigerador un poco.

Ingredientes

  • 300 g harina de trigo
  • 150 g mantequilla fría
  • 100 g azúcar glas
  • 1 paquete polvo para hornear
  • 1 paquete azúcar vainillado
  • 2 pza huevo
  • 100 g crema ácida
  • 500 g guinda deshuesada (cereza agria)
  • 1 cdita canela en polvo
  • 3 cda pan molido o nuez molida
  • 1 pizca sal