Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pay de semilla de amapola con masa dorada y relleno oscuro
Pay de amapola tradicional con relleno suave y aromático

Pay de semilla de amapola

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El secreto de una masa quebrada perfecta para pay es no integrar por completo la grasa con la harina. Los trocitos de mantequilla se derriten al hornear dejando huecos, lo que da esa textura hojaldrada y crujiente. La amapola, rica en aceites, junto con el limón, hacen un relleno jugoso y aromático.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pay (aprox 24 cm)
  • Rodillo
  • Olla para el relleno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla harina y azúcar glass, integra la mantequilla fría con los dedos hasta arenar.

Tip: ¡No derritas la mantequilla con tu calor! Trabaja rápido.
2 ✓

Agrega yema y agua, forma una bola. Envuelve y refrigera 30 mins.

Tip: El reposo relaja el gluten para que la masa no se encoja al estirar.
3 ✓

Para el relleno: hierve la leche con los azúcares. Retira del fuego, mezcla con la amapola y la ralladura. Deja enfriar.

Tip: El escaldado 'abre' las semillas, liberando sabor y suavizándolas.
4 ✓

Precalienta a 180°C. Estira 2/3 de la masa y forra el molde engrasado.

Tip: Pica el fondo con tenedor para evitar burbujas.
5 ✓

Pon el relleno. Con el resto de masa haz un enrejado encima.

Tip: Puedes barnizar las tiras con huevo para dar color.
6 ✓

Hornea 35-40 min hasta dorar. Deja enfriar totalmente antes de cortar.

Tip: Caliente el relleno es suave, al enfriar toma consistencia.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó chiclosa la masa?
Probablemente la amasaste de más o la mantequilla estaba caliente. La masa de pay se hace rápido y con todo frío.
La amapola sabe amarga, ¿qué hago?
Los aceites de la amapola se rancian rápido. Úsala siempre recién molida y pruébala. Si está amarga, hay que tirarla.

Ingredientes

  • 300 g Harina
  • 150 g Mantequilla fría (en cubos)
  • 100 g Azúcar glass
  • 1 pza Yema de huevo
  • 2 cda Agua helada
  • 200 g Semilla de amapola (molida)
  • 100 ml Leche
  • 50 g Azúcar (para relleno)
  • 1 pza Ralladura de limón
  • 1 paquete Azúcar avainillado