Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pechuga de pavo ahumada BBQ servida
Filete de pavo asado cortado en rodajas finas

Pechuga de pavo ahumada BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Similar a la anterior, pero aquí el énfasis está en el perfil de sabor clásico del BBQ, sin limón. El sabor neutro de la pechuga de pavo es el lienzo perfecto para el humo y las especias. Si la preparas bien, quedará más jugosa que cualquier embutido que hayas comprado en la tienda.
🕒 Tiempo de prep. 4 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 4 h
⌛ Tiempo total 8 h 30 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 760 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Ahumador
  • Termómetro de carne
  • Brocha

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya (Salsa inglesa)
⚠️ Gluten (Salsa inglesa, Salsa BBQ)
⚠️ Pescado (Salsa inglesa)

Instrucciones

1 ✓

Prepara el rub seco, frota la carne.

Tip: Profundamente.
2 ✓

Reposo en refrigerador por 4 horas.

Tip: Marinado.
3 ✓

Ahumado a 110-120°C hasta 70°C internos.

Tip: Cuidado con secarla.
4 ✓

Mezcla el glaseado (salsa, miel, vinagre, salsa inglesa) y barniza al final.

Tip: Dorado.
5 ✓

Reposo 20 minutos.

Tip: Jugos.
6 ✓

Rebanado.

Tip: Fino.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿La marino en líquido (brine)?
¡Sí, ayuda mucho! Remojarla en una solución salina al 5% durante una noche hará que el resultado final sea mucho más jugoso.

Ingredientes

  • 1500 g Pechuga de pavo (entera, con piel)
  • 2 cucharada Sal
  • 1 cucharada Pimienta negra (recién molida)
  • 1 cucharadita Ajo en polvo
  • 2 cucharadita Páprika ahumada
  • 1 cucharada Azúcar morena
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 2 cucharada Salsa inglesa
  • 2 cucharada Vinagre de manzana
  • 2 cucharada Miel
  • 250 ml Salsa BBQ
  • 1000 g Madera para ahumar