Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pechuga de pavo al horno servida
Pechuga de pavo recién horneada

Pechuga de pavo al horno

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El pavo es el reto 'seco' de las aves: un músculo enorme y magro que se seca fácil. El secreto son dos pasos: marinar para aflojar fibras y dar sabor, y reposar para guardar jugos. Esta receta con toques mediterráneos (romero, limón, ajo) le da vida y frescura a esta carne tan sana.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Papel para hornear o charola
  • Termómetro de carne (muy recomendado)
  • Brocha para barnizar

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Seca la pechuga con papel.

Tip: Superficie mojada saca vapor, no dora. Superficie seca se dora bonito.
2 ✓

Haz la marinada: mezcla aceite, limón, ajo machacado, romero picado, sal y pimienta.

Tip: El ácido del limón ayuda a romper las fibras (ablandar), así queda más suave.
3 ✓

Frota bien la carne con la marinada. Deja reposar 15-20 minutos a temperatura ambiente.

Tip: Nunca metas carne helada al horno caliente, el choque térmico la pone dura. Deja que se temple.
4 ✓

Pon la carne en la charola (puedes poner papel abajo). Hornea 45-50 minutos.

Tip: Si tienes termómetro, busca que llegue a 72-74 °C al centro. Es seguro pero sigue jugoso.
5 ✓

Cada 15 minutos abre y báñala con sus propios jugos.

Tip: Bañarla enfría la superficie (evita que se seque) y le hace una capa rica (glaseado).
6 ✓

Cuando esté, saca, tapa flojito con aluminio y deja reposar 15 minutos antes de rebanar.

Tip: ¡Este paso es clave! Si la cortas luego luego, todo el jugo se sale a la tabla y la carne queda seca.
7 ✓

Rebana con cuchillo filoso contra las fibras.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo termómetro?
Haz la prueba del picahielo: pica la parte más gorda. Si el jugo sale transparente, ya está. Si sale rosita, le falta.
¿Por qué hay que dejarla reposar?
Al hornear, las fibras se aprietan y empujan el agua a la orilla. Al reposar, se relajan y el agua vuelve al centro.

Ingredientes

  • 800 g pechuga de pavo (entera)
  • 4 cda aceite de oliva
  • 3 dientes ajo
  • 2 ramas romero fresco
  • 1 cdita sal
  • 1 cdita pimienta recién molida
  • 1 cda jugo de limón