Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pescado a la plancha con espinacas al ajo servido
Sencillo pescado a la plancha con espinacas al ajo

Pescado a la plancha con espinacas al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Elogio a la simplicidad en el plato. El secreto de un filete de pescado perfectamente cocinado radica en el contraste entre la piel crujiente y la carne jugosa que se separa en láminas. A esto se suman las espinacas marchitadas en segundos, que pierden su crudeza en el abrazo del ajo y la mantequilla, pero conservan su vibrante color verde y vitalidad. Sabores ligeros y limpios que no te dejan pesado.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén antiadherente
  • Espátula ancha (para pescado)
  • Toalla de papel
  • Exprimidor de limones

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Lácteos (mantequilla)

Instrucciones

1 ✓

Enjuaga los filetes, luego seca la humedad completamente con toalla de papel.

Tip: El pescado húmedo se cocerá al vapor en la sartén, no se freirá. El agua es enemiga de la costra crujiente. [Calor de vaporización del agua]
2 ✓

Salpimienta ambos lados del pescado justo antes de cocinar.

Tip: Si salas muy pronto, la sal saca agua del pescado, lo que humedece la superficie. [Osmosis]
3 ✓

Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Pon el pescado (con piel hacia abajo si tiene).

Tip: Cuando pongas el pescado en la sartén, mantenlo presionado con la espátula unos segundos para que no se enrosque por el calor.
4 ✓

Cocina el primer lado 4-5 minutos sin mover. Observa el lado del pescado: verás cómo el color de la carne se blanquea de abajo hacia arriba.

Tip: Voltéalo cuando dos tercios de la carne ya estén blancos y el pescado se separe fácil de la sartén.
5 ✓

Voltea, y cocina el otro lado menos tiempo, unos 1-2 minutos. Saca a un plato.

Tip: El pescado en el plato se sigue cocinando con su propio calor, no lo sobrecuezas o se seca.
6 ✓

En la misma sartén echa la mantequilla. Cuando espume, añade el ajo picado y sofríe medio minuto.

Tip: Las proteínas de la leche en la mantequilla y el ajo dan la base aromática y a nuez.
7 ✓

Echa la espinaca. Revuelve 1-2 minutos hasta que apenas se reduzca, pero siga verde vivo.

Tip: La espinaca tiene mucha agua, se reduce en instantes. ¡No la hagas puré!
8 ✓

Exprime un poco de jugo de limón, salpimienta y sirve de inmediato junto al pescado.

Tip: La acidez del limón 'corta' la grasa de la mantequilla, refrescando el conjunto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué pescado elijo?
Cualquier pescado blanco de mar (bacalao, tilapia, perca) o de agua dulce como lucioperca es perfecto. Lo importante es que sea fresco.
¿Por qué se deshizo el pescado en la sartén?
Probablemente quisiste voltearlo muy pronto. Espera a que se forme costra abajo, entonces se soltará solo de la sartén.
¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, pero exprímela muy bien después de descongelar, y solo caliéntala en la mantequilla con ajo.

Ingredientes

  • 4 rebanadas Filete de pescado (con o sin piel)
  • 3 dientes Ajo
  • 300 g Espinaca baby fresca
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 30 g Mantequilla
  • 1 pza Limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta recién molida