Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pesto cremoso de nuez servido
Sabor otoñal rico y reconfortante para tus pastas

Pesto cremoso de nuez

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Salsa cremosa inspirada en Liguria, donde la llaman 'Salsa di Noci'. El sabor a tierra y ligeramente amargo de la nuez se funde maravillosamente en la base cremosa de queso. Es una salsa rica, con ambiente otoñal-invernal, ideal para pastas rellenas (ravioles), pero también excelente para ñoquis.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para tostar
  • Procesador de alimentos
  • Olla pequeña

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Nuez

Instrucciones

1 ✓

Tuesta la nuez en una sartén seca y déjala enfriar.

Tip: No la descuides, si se quema queda inestablemente amarga.
2 ✓

En el procesador tritura la nuez con el ajo, albahaca, queso y aceite hasta formar una pasta espesa.

Tip: Esto es prácticamente un pesto de nuez.
3 ✓

Vierte la crema en una olla y caliéntala, pero no la hiervas.

Tip: Solo que esté caliente.
4 ✓

Mezcla la pasta de nuez con la crema caliente.

Tip: La crema caliente 'extrae' los sabores del pesto y lo aligera en una salsa cremosa.
5 ✓

Salpimenta y calienta todo junto (¡sin hervir!) hasta que espese.

Tip: Si hierve, el queso se puede hacer bolas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que tostar la nuez?
La nuez cruda puede saber un poco 'amaderada'. Con el calor, los aceites de la nuez se tuestan y surge ese aroma dulce y a nuez que nos encanta.
El resultado quedó amargo.
La piel de la nuez (la capa café) contiene taninos, que son amargos. Si te molesta mucho, después de tostar frótalas en un trapo de cocina para quitar la mayor parte de la piel.

Ingredientes

  • 60 g Nuez pelada
  • 150 ml Crema
  • 20 g Albahaca fresca
  • 40 g Queso Parmesano (rallado)
  • 1 diente Ajo
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta