Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza de mascarpone con mozzarella y albahaca
Pizza italiana con mascarpone, mozzarella y parmesano

Pizza al mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Esta pizza es la cumbre de la cremosidad. El mascarpone, ese queso fresco rico en grasa y sabor lácteo, no solo brilla en el tiramisú. Aquí, usado en lugar de (o junto con) la salsa de tomate, crea una base sedosa y rica que abraza suavemente las especias. Esta 'pizza blanca' es para quienes buscan un sabor suave y mantecoso en lugar de la acidez del tomate.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 25 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 1050 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Espátula o cuchillo para untar: Para distribuir el denso mascarpone.
  • Charola para hornear: Para el horneado.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Amasa la masa (harina, sal, levadura, agua, aceite) y déjala levar 1 hora en un lugar cálido.

Tip: La base de una buena masa es la hidratación correcta (proporción de agua) y un levado paciente.
2 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Mezcla el mascarpone con un poco de sal y pimienta para que sea más fácil de untar.

Tip: A temperatura ambiente, el mascarpone es más suave y manejable.
3 ✓

Extiende la masa y úntala uniformemente con el mascarpone, dejando libre el borde.

Tip: El queso graso protege la masa de secarse, pero si lo untas hasta la orilla, puede escurrirse y quemarse.
4 ✓

Esparce encima el ajo picado, el orégano, y luego la mozzarella y el parmesano rallados.

Tip: El sabor del ajo va genial con la base cremosa, pero pícalo muy fino.
5 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y las manchas de queso se hayan gratinado bonito.

Tip: Debido al alto contenido de agua del mascarpone, puede generarse vapor que mantiene la masa suave.
6 ✓

Inmediatamente después de hornear, espolvorea con albahaca fresca.

Tip: El aroma del queso caliente y la albahaca fresca se unen al momento de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No quedará muy grasosa la pizza?
El mascarpone es ciertamente rico, por eso es importante untarlo en capa fina y equilibrar su untuosidad con hierbas frescas (albahaca, pimienta).
¿Puedo mezclarlo con tomate?
Sí, se conoce como 'Pizza Rosa' si mezclas un poco de mascarpone en la salsa de tomate, obteniendo una salsa rosa y cremosa.

Ingredientes

  • 500 g Harina para pizza
  • 7 g Levadura instantánea
  • 300 ml Agua tibia
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 200 g Queso Mascarpone
  • 150 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Parmesano
  • 2 dientes Ajo
  • 1 puñado Albahaca fresca
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida