Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pizza alla Bismarck servida con huevo fresco y espinacas
La yema suave se mezcla con el queso y las espinacas para un sabor irresistible

Pizza alla Bismarck

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La Pizza alla Bismarck lleva el nombre del famoso canciller alemán, de quien se dice que amaba cualquier platillo si llevaba huevo. El alma de esta pizza es el tiempo: el objetivo es que la masa esté crujiente, la clara del huevo cuajada, pero la yema permanezca líquida, cubriendo como una salsa natural el jamón y la espinaca.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 980 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Tazón pequeño (para romper el huevo)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C.

Tip: El horno caliente es necesario para que la masa suba de golpe.
2 ✓

Extiende la masa, úntala con la salsa de tomate y esparce la mozzarella.

Tip: Deja espacio en la orilla para el borde.
3 ✓

Mete la pizza a hornear, pero solo por unos 7-8 minutos (a media cocción).

Tip: Si la metes con el huevo crudo desde el principio, el huevo se pondrá duro para cuando la masa esté lista. El horneado en dos pasos es la solución.
4 ✓

Saca la pizza a medio cocer. Esparce las hojas de espinaca y rompe dos huevos en el centro.

Tip: Rompe los huevos primero en un tazón pequeño y de ahí deslízalos a la pizza, así no se desparraman ni caen cáscaras.
5 ✓

Regresa al horno por otros 5-6 minutos.

Tip: Vigila la clara: si se puso blanca y firme, sácala, aunque la yema esté temblorosa (coagulación).
6 ✓

Sácala, espolvorea con parmesano, albahaca y rocía con aceite. Sirve de inmediato.

Tip: La yema tibia al cortarse se mezcla como una salsa cremosa con el queso y el tomate (efecto tipo emulsión).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si la clara no se cocina bien?
Puedes extender la clara con cuidado usando un tenedor para que quede una capa más delgada y se cueza más rápido.
¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, pero descongélala y exprime muy bien el agua, de lo contrario aguará la pizza.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza
  • 150 g Salsa de tomate
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 2 pza Huevo (tamaño M)
  • 50 g Espinaca fresca
  • 30 g Queso Parmesano
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 5 g Albahaca fresca