Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo
Pizza alla Parmigiana con berenjena y parmesano
Rica pizza que recrea la parmigiana con berenjenas tiernas y abundante queso gratinado

Pizza alla parmigiana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La "Parmigiana di Melanzane" (berenjena a la parmesana) es uno de los platos más queridos de Italia. Esta pizza es la deconstrucción de ese platillo: las capas de berenjena frita, tomate y dos quesos (mozzarella y parmesano) sobre la masa crujiente. Rica, llenadora y puramente italiana.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 48 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 530 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Rallador para el parmesano

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Rebana la berenjena finamente, sálala, reposa, luego sécala y pre-fríela con poco aceite en sartén.

Tip: Las rebanadas finas se cuecen más rápido y quedan más crujientes. La sal quita el agua extra.
2 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa, úntala con salsa de tomate.

Tip: La acidez de la salsa de tomate equilibra lo aceitoso de la berenjena frita.
3 ✓

Haz capas: mozzarella, rebanadas de berenjena frita, y encima abundante parmesano rallado.

Tip: El parmesano forma una costra crujiente sobre la berenjena en el horno (gratinado).
4 ✓

Hornea de 15 a 18 minutos. Al servir decora con albahaca fresca.

Tip: Deja enfriar 2-3 minutos antes de cortar para que los quesos se asienten un poco y no se desparrame todo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuál es la diferencia entre la Norma y esta?
La Norma lleva ricotta, y en esta dominan el parmesano y el mozzarella, y falta el sabor lácteo del ricotta, en su lugar prevalece el sabor salado maduro del parmesano.

Ingredientes

  • 500 g Masa para pizza
  • 200 ml Salsa de tomate
  • 1 pza Berenjena mediana
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Parmesano (o Grana Padano)
  • 10 g Albahaca fresca
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Orégano seco