Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Pizza Cubana servida
Sabrosa pizza cubana con cerdo asado jugoso y cebollas dulces caramelizadas

Pizza cubana

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Aunque en Cuba la masa de la pizza suele ser más gruesa y suave, esta versión se concentra en el sabor: la salinidad grasosa del cerdo asado a fuego lento se encuentra con la cebolla caramelizada dulce. No es clásica italiana, pero ganadora en la categoría de 'comida reconfortante'.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Fusión / Caribeña

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear o piedra para pizza
  • Rodillo (o mano)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Disuelve la levadura en el agua tibia. Mezcla la sal con la harina, luego añade el agua con levadura. Amasa 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.

Tip: El amasado desarrolla la red de gluten, que retiene el dióxido de carbono al fermentar. Si no amasas suficiente, la masa se romperá al estirar.
2 ✓

Ponla en un tazón, tápala y deja subir en lugar tibio por 1 hora (o hasta que doble tamaño).

Tip: Un lugar sin corrientes de aire es importante, porque el cambio brusco de temperatura pasma a la levadura.
3 ✓

Precalienta el horno al máximo (220-250°C). Si tienes piedra para pizza, métela también.

Tip: El alma de la pizza es el choque de calor. El horno caliente levanta de inmediato las burbujas de gas en la masa, así queda aireado el borde.
4 ✓

Extiende la masa. Úntala con tomate, esparce la carne, la cebolla cortada fina y el queso.

Tip: No le pongas demasiado ingrediente, porque la masa se humedece y no se cuece el centro.
5 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos hasta que el queso se dore y burbujee y el borde de la masa esté café. Al servir rocía con aceite y espolvorea orégano.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no sube la masa?
Puede que la levadura estuviera vieja, o el agua muy caliente (mató los hongos). El agua tibia (máx 40°C) es la ideal.

Ingredientes

  • 300 g Harina (BL55 o para Pizza 00)
  • 200 ml Agua tibia
  • 10 g Levadura fresca (o 3g seca)
  • 1 cdita Sal
  • 150 ml Salsa de tomate (espesa)
  • 200 g Cerdo asado deshebrado (pulled pork)
  • 1 pza Cebolla dulce (o morada)
  • 150 g Queso Mozzarella (bola o rallado)
  • 1 cdita Orégano seco
  • 20 ml Aceite de oliva