Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza de pato Pekín con salsa hoisin
Crujiente pizza estilo oriental bañada en salsa hoisin con pato asado y vegetales frescos

Pizza de pato Pekín

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El pato pekinés es un plato imperial chino famoso por su piel crujiente y lacada y su carne jugosa. Esta pizza deconstruye la presentación clásica (crepas, salsa hoisin, pepino, cebollín) y la coloca sobre una masa de pizza. El contraste entre la salsa hoisin espesa dulce-salada, el pato rico en grasa y el pepino fresco y crujiente la hace inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 27 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina China-Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo afilado para cortar el pepino en juliana
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 230°C. Corta el cebollín en rodajas finas y el pepino en tiras muy finas (juliana).

Tip: ¡Pon el pepino crudo solo al final para que se mantenga crujiente!
2 ✓

Extiende la masa de pizza y colócala en la charola. Úntala ligeramente con aceite de oliva y luego con la salsa hoisin.

Tip: La salsa hoisin tiene mucho azúcar y se quema fácil, así que no la untes hasta el mero borde.
3 ✓

Esparce el queso mozzarella y luego distribuye la carne de pato deshebrada (preferiblemente con la piel hacia arriba).

Tip: Si la piel mira hacia arriba, el aire caliente la volverá a poner crujiente. [La grasa bajo la piel se derrite y 'fríe' la piel].
4 ✓

Hornea de 10 a 12 minutos hasta que el queso burbujee y el borde de la masa esté dorado.

Tip: Vigila la salsa, si empieza a oscurecerse, ¡saca la pizza!
5 ✓

Saca del horno. Inmediatamente espolvorea con las tiras de pepino fresco, el cebollín y el ajonjolí.

Tip: El encuentro de la carne grasosa caliente con el pepino fresco y húmedo da la frescura al plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar sobras de pato asado?
¡Absolutamente! Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras. Deshebra la carne del hueso.
La salsa hoisin es muy dulce.
Dilúyela con un poco de salsa de soya o vinagre de arroz para darle acidez.

Ingredientes

  • 1 pza Masa para pizza (aprox. 250g)
  • 150 g Carne de pato asada (con piel, deshebrada)
  • 3 cda Salsa Hoisin
  • 150 g Queso Mozzarella (rallado)
  • 2 pza Cebollín (cebolla de cambray)
  • 50 g Pepino europeo
  • 1 cda Ajonjolí (sésamo)
  • 1 cda Aceite de oliva