Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Finlandese con carne de reno, crema y cebolla morada
Pizza nórdica con base de crema, carne de reno y champiñones

Pizza Finlandese

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Esta pizza nació en 2008 de un escándalo diplomático culinario, cuando los italianos menospreciaron la cocina finlandesa. En respuesta, los finlandeses crearon la 'Pizza Berlusconi', que ganó el campeonato mundial. El secreto es la carne ahumada de reno, la cebolla morada y el sabor terroso de los rebozuelos (hongos), que funcionan sorprendentemente bien sobre una masa crujiente de centeno. Aquí olvidamos la salsa de tomate: una base de crema ácida resalta mejor los sabores nórdicos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Fusión Finesa-Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Piedra para hornear o charola caliente: Indispensable para una base crujiente.
  • Papel para hornear: Para moverla más fácil.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pon el horno al máximo (250°C+) y mete la charola o piedra para pizza a calentar.

Tip: La superficie caliente da un choque térmico a la masa, haciendo que las burbujas crezcan de golpe; así el borde queda aireado.
2 ✓

Extiende la masa con las manos. No uses rodillo, porque sacarás el aire de la masa.

Tip: Deja el borde un poco más grueso.
3 ✓

Unta la masa con la crema, y espolvorea el mozzarella.

Tip: La base de crema es más grasosa que la de tomate, úntala en capa fina para que no se humedezca de más la masa.
4 ✓

Coloca encima la cebolla morada cortada finísima y la carne/hongos desmenuzados.

Tip: Vale la pena esconder un poco la cebolla bajo el queso o entre él, para que se acitrone y no se queme con el calor alto.
5 ✓

Desliza la pizza sobre la piedra/charola caliente y hornea 8-10 minutos, hasta que el borde tenga burbujas y esté dorado.

Tip: ¡Vigílala constantemente, con el calor alto se puede quemar de repente!
6 ✓

Inmediatamente después de hornear, espolvorea tomillo fresco y rocía con un poco de aceite.

Tip: El vapor caliente resalta el aroma de la hierba fresca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Dónde consigo reno?
Es difícil aquí. Sustitúyelo con un buen jamón de venado ahumado o carne de res ahumada cortada muy fina (pastrami o cecina).
¿Por qué la masa lleva centeno?
La base de la cultura del pan en Finlandia es el centeno. Da un sabor más denso y con más carácter que la harina de trigo sola.

Ingredientes

  • 250 g Masa para pizza (preferiblemente con 10-20% de harina de centeno)
  • 100 g Crème fraîche o crema ácida espesa
  • 150 g Queso mozzarella (rallado)
  • 80 g Carne de reno ahumada (o jamón ahumado)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 50 g Rebozuelos (hongos chanterelle, opcional pero auténtico)
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Tomillo fresco