Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Poké con germinado de rábano, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón.
Brotes frescos de rábano que añaden textura y picor a un bowl saludable.

Poké bowl con germinado de rábano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Los germinados representan la etapa más explosiva de la vida vegetal: están llenos de sabor concentrado y energía. El picor ligero y avinado del germinado de rábano corta maravillosamente la grasa del aguacate, por lo que no necesitas muchas especias extra para lograr un plato con carácter.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Arrocera
  • Colador para lavar el germinado
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Prepara el arroz para sushi: lávalo, cocínalo y luego sazónalo con la mezcla de vinagre, azúcar y sal.

Tip: El arroz está bien si los granos están suaves pero mantienen su forma, no batidos.
2 ✓

Enjuaga el germinado con cuidado en un colador y deja que escurra. Corta el aguacate en cubos y rocíalo con limón.

Tip: El germinado mojado aguada el plato, por eso es importante escurrirlo bien.
3 ✓

Rebana el chile finamente. Si no te gusta el picante, el germinado de rábano por sí solo ya da un toque picosito, así que puedes omitir el chile.

Tip: La sensación de picor la provocan de forma distinta la capsaicina (chile) y el isotiocianato (rábano) en la lengua.
4 ✓

Emplatado: Arroz abajo, encima abundante germinado y aguacate. Espolvorea con ajonjolí y rocía con salsa de soya.

Tip: Es un plato ligero, perfecto para cenar sin sobrecargar el estómago.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué otro germinado puedo usar?
El germinado de brócoli o de cebolla también son excelentes si te gustan los sabores intensos.
¿Se debe cocinar el germinado?
No, los germinados se comen crudos para conservar sus vitaminas.

Ingredientes

  • 100 g Germinado de rábano
  • 150 g Arroz para sushi
  • 3 cda Vinagre de arroz
  • 1 cda Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 1 pza Aguacate
  • 1 cda Ajonjolí
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 pza Limón
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 pza Chile