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Ponche de manzana y caramelo en vaso
Bebida caliente reconfortante que evoca el sabor de un pay de manzana recién horneado

Ponche de manzana y caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
La experiencia del pay de manzana líquido. El sabor a azúcar tostado del caramelo y el aroma de manzana horneada (que evoca el jugo de manzana caliente) forman una pareja perfecta. La acidez del jugo de naranja es necesaria para romper este idilio dulce y aportar frescura a la bebida.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Batidor de globo
  • Colador
  • Tazas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche (crema batida, salsa de caramelo)
⚠️ Miel

Instrucciones

1 ✓

Vierte el jugo de manzana y el de naranja en una olla.

Tip: La mezcla de dos jugos resulta en una proporción ácido-azúcar más compleja.
2 ✓

Agrega la canela, el clavo y la salsa de caramelo.

Tip: Mezcla con el batidor para que el caramelo se disuelva en el líquido y no se pegue al fondo.
3 ✓

Calienta a fuego medio de 10 a 15 minutos, a punto de ebullición suave.

Tip: No lo hiervas fuerte, porque los aromas se evaporan.
4 ✓

Apaga el fuego, incorpora la miel y la vainilla.

Tip: El contenido de alcohol del extracto de vainilla se evaporaría durante la cocción, por eso agrégalo al final.
5 ✓

Cuela el ponche y sírvelo en vasos.

Tip: Retira las especias para que no estorben al beber.
6 ✓

Sirve con crema batida y trozos de caramelo encima.

Tip: ¡Caliente es mejor!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué poner sal al ponche?
Aunque la receta no lo dice, una pizca de sal agregada al caramelo (efecto caramelo salado) profundiza los sabores y reduce la sensación empalagosa.
¿Puedo usar caramelo casero?
¡Sí, incluso mejor! Derrite azúcar en una sartén y agrega con cuidado el jugo de manzana caliente. ¡Cuidado, salpicará!

Ingredientes

  • 500 ml Jugo de manzana
  • 100 ml Jugo de naranja
  • 2 cda Salsa de caramelo
  • 1 pza Rama de canela
  • 4 pza Clavos de olor
  • 1 cda Miel
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 2 cda Crema batida (para decorar)
  • 1 cda Trozos de caramelo o salsa (para decorar)