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Ravioles de postre rellenos de chía servidos en plato
Ravioles saludables a base de plantas con relleno de chía y leche de almendra, una opción dulce diferente.

Ravioles con semillas de chía

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
¡Ravioles, pero no como los conoces! Esta es una pasta de postre donde, en lugar de queso o carne, el relleno es una crema especial espesada con semillas de chía. La genialidad de la chía es que puede crear una consistencia tipo pudín sin cocción, así el relleno no se escurre y permanece cremoso dentro de la pasta.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Postre Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cortador de ravioles o cuchillo afilado
  • Olla grande para cocinar
  • Sartén
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa: amasa harina, huevo, sal y agua. Déjala reposar 30 minutos envuelta en plástico.

Tip: El reposo es indispensable para relajar el gluten, si no la masa se encogerá al estirarla.
2 ✓

Mezcla el relleno: chía, leches, miel y saborizantes. Deja reposar 20 minutos hasta que espese como pudín.

Tip: La chía libera mucílago, que actúa como gelificante.
3 ✓

Estira la masa, rellena, corta la forma y sella los bordes con un dedo mojado.

Tip: La humedad pega las capas de masa.
4 ✓

Cocina en agua con sal durante 3-4 minutos. Cuela.

Tip: La pasta fresca se cuece mucho más rápido que la seca.
5 ✓

Saltéalos en una sartén con aceite de coco derretido.

Tip: Esto le da una ligera costra y sabor extra.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La pasta se deshizo.
¡La pasta fresca solo necesita unos minutos! Vigila el agua.
Se salió el relleno.
No esperaste a que la chía se hidratara, así que estaba muy líquida al rellenar.

Ingredientes

  • 250 g harina integral
  • 2 pza huevo
  • 20 ml agua (para la masa)
  • 1 pizca sal
  • 30 g semillas de chía
  • 50 ml leche de almendra
  • 50 ml crema de coco
  • 20 g miel
  • 1 cdita extracto de vainilla
  • 1 cdita ralladura de limón
  • 3 g aceite de coco