Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Roles de canela espolvoreados con azúcar glass, horneados dorados
Roles de canela dulces y aromáticos recién salidos del horno

Roles de canela (Caracoles de canela)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El hermano más especiado y aromático del rol de cacao. El olor a canela horneándose y azúcar morena caramelizándose es lo que hace que uno sea capaz de salir de la cama en las mañanas de invierno. La técnica es la misma que en el caracol clásico, pero el uso de azúcar morena le da un sabor más profundo y meloso al relleno, que se hornea crujiente en la base de la masa.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para amasar
  • Brocha para untar mantequilla
  • Cuchillo afilado o hilo para cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con azúcar por 10 minutos.

Tip: Si no hace espuma, la levadura no está activa – empieza de nuevo con fresca, o el pan será una 'piedra sólida'.
2 ✓

Mezcla la harina con la sal, agrega el huevo, la mantequilla y la leche con levadura. Amasa una masa elástica, luego deja leudar al doble (aprox. 1 hora).

Tip: La masa debe ser suave, pero no pegajosa. Si se pega, agrega un poquito de harina.
3 ✓

Extiende en forma rectangular. Unta con la mantequilla derretida y espolvorea uniformemente con el azúcar morena mezclada con la canela.

Tip: El azúcar morena tiene mayor contenido de humedad, por lo que carameliza mejor durante el horneado.
4 ✓

Enrolla apretado, corta rebanadas del grosor de un dedo. Coloca en una charola con papel para hornear y deja leudar otros 20 minutos.

Tip: La estructura de la masa reposada se relaja, así el resultado final será realmente suave.
5 ✓

Hornea a 180°C por aprox. 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Tip: El olor es el mejor indicador: si ya huele intenso a canela en la cocina, ¡échale un ojo!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el relleno. ¿Por qué?
Lo enrollaste muy flojo o había demasiada mantequilla. ¡Pero no te preocupes, el azúcar caramelizado que se salió es la parte más rica!
¿Puedo cortarlo con hilo?
¡Sí! El hilo dental o hilo de coser no aplasta la masa suave al cortar, así la forma del caracol se mantiene más bonita.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo fina
  • 250 ml Leche tibia
  • 25 g Levadura fresca
  • 50 g Azúcar estándar (para la masa)
  • 50 g Mantequilla (derretida, para la masa)
  • 1 pza Huevo
  • 1 pizca Sal
  • 80 g Mantequilla derretida (para untar)
  • 3 cda Canela molida
  • 120 g Azúcar morena / mascabado (para el relleno)