Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Rollo de coco y chocolate rebanado sobre un plato
Postre sin horno de chocolate y coco en rebanadas

Rollo de coco y chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto de este postre es la capacidad de absorción de la galleta molida y el encuentro con la grasa. Sin hornear, simplemente mezclando bien los ingredientes se crea esa textura característica, cortable pero suave, donde el amargor de la masa de cacao se encuentra con la dulzura del relleno de coco.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 2 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande (para armar la masa)
  • Tabla de amasar o tapete de silicón
  • Rodillo
  • Cuchillo (para rebanar)
  • Báscula

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pesa exactamente todos los ingredientes. Pon las galletas, el azúcar glass, el cacao y la sal en un tazón grande y mézclalos en seco hasta que el cacao tiña uniformemente la galleta.

Tip: La mezcla en seco ayuda a que no haya grumos de cacao en la masa. La sal realza los sabores dulces.
2 ✓

Agrega a la mezcla seca la mantequilla suave (o margarina), la leche y la esencia de ron. Empieza a amasar con la mano.

Tip: La mantequilla debe estar suave para poder formar una emulsión con el líquido y los polvos.
3 ✓

Amasa hasta que se integre por completo, se separe de las paredes del tazón y tenga una superficie bonita y brillante. Si se desmorona, agrega otra gota de leche.

Tip: Durante el amasado las partículas de galleta absorben humedad.
4 ✓

Extiende una hoja de papel encerado y espolvorea la mitad del coco rallado. Pon la bola de masa, aplánala un poco y estírala en un rectángulo de medio cm de grosor. Si el rodillo se pega, espolvorea la masa con un poco de coco.

Tip: La cama de coco evita que se pegue y funciona como empanizado.
5 ✓

Espolvorea el resto del coco sobre la masa estirada uniformemente, luego con ayuda del papel enróllalo apretado por el lado largo, como si enrollaras una alfombra.

Tip: Enrollar apretado saca el aire, así el rollo no se deshará al cortarlo.
6 ✓

Envuelve el rollo en plástico film o papel encerado y mételo al refri al menos 2 horas para que la mantequilla vuelva a endurecer y la masa se solidifique.

Tip: Durante el enfriamiento la grasa cristaliza, esto da la firmeza al postre.
7 ✓

Después del reposo sácalo y rebánalo en rodajas de un dedo de grosor con un cuchillo filoso. Sírvelo frío.

Tip: Si la masa se pega al cuchillo, mójalo en agua caliente antes de cada corte y sécalo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la masa al estirar?
Probablemente tiene poco líquido o grasa. Agrega un poquito más de leche o mantequilla suave y vuelve a amasar.
¿Qué hago si está muy pegajosa?
Pon un poco más de galleta molida, eso absorberá el exceso de humedad.
¿Cuánto dura?
En el refrigerador, cerrado herméticamente, se mantiene fresco 3-4 días.

Ingredientes

  • 250 g Galletas tipo María molidas
  • 100 g Azúcar glass (tamizada)
  • 2 cda Cacao en polvo (sin azúcar)
  • 100 g Mantequilla o Margarina (a temperatura ambiente, suave)
  • 50 ml Leche
  • 1 cdita Esencia de ron
  • 150 g Coco rallado
  • 1 pizca Sal