Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Rollo de Galleta y Chocolate rebanado y servido
Rollo hecho de masa de galleta y cocoa con relleno suave

Rollo de galleta y chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La reina de los dulces 'sin horno', pariente cercano del rollo de coco. Esta receta trae la vibra retro en una presentación moderna. El secreto está en la humedad correcta de la masa de galleta: debe ser suave para no romperse al enrollar, pero firme para mantener la forma. Solución ideal para visitas inesperadas o cuando no quieres prender el horno.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 2 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Tabla para amasar
  • Papel encerado o plástico film
  • Rodillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

En un tazón mezcla la galleta molida con la cocoa y el azúcar glass.

Tip: Vale la pena cernir la cocoa para que no queden grumos amargos.
2 ✓

Vierte la mantequilla derretida, la vainilla y la mayor parte de la leche. Empieza a amasar con la mano.

Tip: La cantidad de leche depende de qué tan secas sean las galletas. Agrégala poco a poco hasta obtener una masa moldeable tipo plastilina.
3 ✓

Extiende un pliego de papel encerado, pon la bola de masa y cúbrela con otro pliego. Así estírala hasta formar un rectángulo de medio cm de grosor.

Tip: Estirando entre dos papeles no se pega al rodillo y no necesitas usar harina ni azúcar glass, que secarían la masa.
4 ✓

Quita el papel de arriba. Unta la masa con el relleno elegido, dejando 1 cm libre en las orillas.

Tip: Si usas crema de avellanas, caliéntala un poco para que sea fácil de untar y no levante la masa.
5 ✓

Con ayuda del papel de abajo, enrolla firmemente por el lado largo. Envuelve en el papel o plástico y refrigera al menos 2 horas.

Tip: Con el frío la mantequilla y la galleta se endurecen, permitiendo rebanarlo bonito con un cuchillo filoso. (Cristalización de grasa).
6 ✓

Antes de servir, rebana en rollos de un dedo de grosor con un cuchillo pasado por agua caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se rompe la masa al estirar, ¿qué hice mal?
La masa está muy seca. ¡Amasa con un poquito más de leche o mantequilla derretida!
Está muy pegajosa, no puedo estirarla.
Agrega más galleta molida o métela al refri 15 minutos para que la mantequilla endurezca un poco.

Ingredientes

  • 250 g Galletas tipo María molidas
  • 30 g Cocoa en polvo (sin azúcar)
  • 100 g Azúcar glass
  • 100 ml Leche
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 150 g Relleno (mascarpone, betún o crema de avellanas)