Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Rosca de limón y coco servida
Rosca refrescante y deliciosa con limón y coco

Rosca de limón y coco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta receta trae sabores tropicales a tu cocina. El coco rallado no solo aporta sabor, sino también textura: sus fibras absorben la humedad, manteniendo el pastel jugoso. La acidez vibrante del limón equilibra perfectamente la dulzura natural y la untuosidad del coco, resultando en un postre ligero pero rico.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para rosca
  • Robot de cocina o batidora de mano
  • Espátula
  • Tazones para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla y enharina muy bien el molde.

Tip: Las masas con coco tienden a pegarse más, así que sé meticuloso con el molde.
2 ✓

En un tazón, mezcla la harina, el coco rallado, el polvo para hornear y la sal.

Tip: Mezclar los secos asegura que el polvo para hornear y el coco se distribuyan parejo en el pastel.
3 ✓

Acrema la mantequilla suave con el azúcar hasta que blanquee y obtengas una crema ligera.

Tip: Aquí es donde metemos aire a la masa para que quede esponjosa.
4 ✓

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Tip: Añadirlos poco a poco ayuda a crear una emulsión estable entre la grasa y el agua del huevo.
5 ✓

Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche y el jugo de limón. Bate solo hasta integrar.

Tip: Batir de más hace la masa dura. Usa una espátula en lugar de la batidora en esta fase para ser más suave.
6 ✓

Vierte en el molde y hornea unos 40 minutos, hasta que dore y pase la prueba del palillo.

Tip: El coco se quema rápido arriba; si es necesario, cubre con aluminio a mitad de cocción.
7 ✓

Deja enfriar en el molde 10-15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

Tip: El reposo asienta la estructura de la masa para que no se rompa al sacarla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca la rosca?
El coco rallado absorbe mucho líquido. Si los huevos eran pequeños o lo horneaste de más, puede secarse. ¡Cuida el tiempo de horno!
¿Puedo usar harina de coco en vez de rallado?
No, la harina de coco se comporta muy diferente y absorbe muchísimo más líquido, arruinaría las proporciones.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Coco rallado
  • 3 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla suave
  • 150 g Azúcar
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 2 cda Jugo de limón fresco
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Leche