Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa BBQ de páprika ahumada servida con carnes a la parrilla
Salsa barbecue rica y ahumada

Salsa BBQ de páprika ahumada

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Salsas
El encuentro del Pimentón español (páprika ahumada) con las tradiciones del BBQ americano. Esta salsa es para quienes aman el olor a brasas, pero no tienen la posibilidad de ahumar la carne por horas. La mostaza y el vinagre dan una acidez picosita, el azúcar morena una dulzura acaramelada, y la páprika un carácter terroso y ahumado. Perfecta 'mop sauce' (salsa para untar) para costillas o alitas de pollo.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 145 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Cuchara para mezclar
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza
⚠️ Soya
⚠️ Pescado (Worcestershire)

Instrucciones

1 ✓

Ralla el ajo finamente.

Tip: El ajo rallado se distribuye mejor en la salsa que el picado. (Aumento de superficie).
2 ✓

Mide todos los ingredientes en una olla: ketchup, azúcar, vinagre, especias, mostaza, ajo.

Tip: La mostaza también funciona como emulsionante, ayuda a mantener unida la salsa. (Estabilización de emulsión).
3 ✓

Mezcla hasta que esté suave, luego hierve a fuego medio.

Tip: Por efecto del calor, el azúcar se derrite y los aromas de las especias se activan. (Disolución).
4 ✓

Baja el fuego y cocina burbujeando por 20 minutos hasta que la salsa espese y tome un color más oscuro.

Tip: Durante la cocción el agua se evapora y los azúcares se caramelizan ligeramente. (Concentración).
5 ✓

Deja enfriar antes de servir. Guardada en el refrigerador, los sabores se integran aún mejor.

Tip: Durante el reposo, las reacciones químicas se ralentizan y el perfil de sabor se armoniza.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Muy ácida.
El sabor del vinagre se suaviza con la cocción. Si al final sigue ácida, agrega más azúcar morena.
¿Puedo usar páprika picante?
Sí, incluso se recomienda si te gusta el 'golpe'. La pimienta de Cayena en la receta también sirve para eso.

Ingredientes

  • 200 g Ketchup
  • 50 g Azúcar morena
  • 30 ml Vinagre de manzana
  • 2 cdita Páprika ahumada
  • 1 diente Ajo
  • 2 ml Salsa Worcestershire
  • 1 g Mostaza Dijon
  • 1 cdita Pimienta de Cayena (opcional)
  • 1 pizca Sal