Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de aguacate con ajonjolí servida
Fusión saludable y cremosa de superalimentos

Salsa de aguacate con ajonjolí

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
¿Qué pasa si el guacamole mexicano se encuentra con el hummus de Medio Oriente? Nace este dip cremoso con sabor a nuez. La untuosidad del aguacate y el sabor terroso y ligeramente amargo de la pasta de sésamo (tahini) forman una pareja perfecta. No es solo una salsa, es categoría 'superfood' por sus ácidos grasos insaturados.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Fusión Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén seca: Para tostar el ajonjolí (así suelta su aceite).

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo (Ajonjolí)

Instrucciones

1 ✓

Tuesta el ajonjolí en una sartén seca a fuego medio por unos minutos hasta que dore. ¡Muévelo constantemente!

Tip: Con el calor se activan los aceites de la semilla, dando un sabor a nuez mucho más intenso.
2 ✓

Saca la pulpa del aguacate en un tazón e inmediatamente rocíala con el jugo de limón.

Tip: La vitamina C (ácido ascórbico) del limón actúa como antioxidante y retrasa el oscurecimiento.
3 ✓

Añade el ajo machacado, tahini, aceite de oliva y sal. Intégralo todo con un tenedor o batidora de mano.

Tip: El tahini tiende a espesar la crema porque absorbe mucha humedad.
4 ✓

Añade poco a poco el agua fría hasta lograr la textura esponjosa deseada. Al servir, espolvorea con el ajonjolí tostado.

Tip: El agua fría ayuda a emulsionar el contenido graso del tahini, haciendo la crema más clara y ligera.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La crema se puso café por encima, ¿se puede comer?
Sí, es solo oxidación (como en la manzana cortada). Mézclala o raspa la parte de arriba. El limón y cubrirla con plástico ayudan a prevenirlo.
¿Qué hago si el tahini se separó en el frasco?
Es natural. Mezcla bien el aceite con la pasta espesa antes de usarlo.

Ingredientes

  • 2 pza Aguacate maduro
  • 50 g Tahini (pasta de ajonjolí)
  • 1 mitad Jugo de limón
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 0.5 cdita Sal
  • 30 ml Agua fría
  • 1 cda Ajonjolí (tostado)