Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de arándanos con chile y aceto balsámico en un tazón, decorada con arándanos frescos y rodajas de chile.
Salsa exótica y sabrosa con arándanos y vinagre balsámico

Salsa de arándanos con chile y aceto balsámico

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa es la armonía de los opuestos: la profundidad frutal del arándano se encuentra con el fuego del chile y la acidez compleja del vinagre balsámico. Es como un buen perfume: primero te llega el aroma dulce, luego el final especiado. Acompañante perfecto para una pechuga de pato o para elevar un queso camembert a la parrilla a nivel gourmet.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 60 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cazo pequeño con mango: Para cocinar la salsa.
  • Cuchara de madera: Para mezclar.
  • Colador (opcional): Si quieres una textura más tersa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Dióxido de azufre (en el vinagre)

Instrucciones

1 ✓

Pon en el cazo los arándanos, el agua y la miel. Empieza a calentar a fuego medio.

Tip: La miel ayuda a caramelizar los arándanos y da una textura más espesa a la salsa.
2 ✓

Cuando empiece a burbujear, agrega el vinagre balsámico, el chile, sal y pimienta. Baja la flama.

Tip: No hiervas muy fuerte el vinagre al principio para no perder todos sus aromas, solo que reduzca.
3 ✓

Cocina a fuego suave 10-12 minutos, hasta que los arándanos revienten y el jugo espese como mermelada ligera.

Tip: La pectina de la fruta actúa como espesante natural con el calor.
4 ✓

Prueba. Si le falta picante, ponle más chile ahora. Si está muy ácida, un poquito de miel.

Tip: Los sabores se sienten menos en caliente, debe saber un poco intenso porque al enfriar se suaviza.
5 ✓

Sírvela con trocitos (rústica) o pásala por un colador si quieres una salsa elegante y lisa.

Tip: Colarla quita las pieles, dejándote un coulis brillante de calidad de restaurante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy ácida, ¿qué hago?
Añade un poco más de miel o azúcar mascabado. El dulce contrarresta la acidez del vinagre.
¿Puedo usar arándanos secos?
No es ideal, les falta la humedad que da cuerpo a la salsa. Quédate con frescos o congelados.
¿Cuánto dura?
En el refri, en frasco cerrado, hasta 1-2 semanas; el vinagre y azúcar conservan.

Ingredientes

  • 200 g Arándanos azules frescos o congelados
  • 50 ml Vinagre balsámico de buena calidad
  • 2 cda Miel
  • 0.5 cdita Chile en polvo (o hojuelas)
  • 50 ml Agua
  • 0.25 cdita Sal
  • 0.25 cdita Pimienta recién molida