Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de crema con pepino y eneldo en un tazón, decorada con eneldo y pepino.
Salsa refrescante y sencilla con eneldo y pepino

Salsa de Crema con Pepino y Eneldo

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Uno de los acompañantes más refrescantes de la cocina húngara, pariente del tzatziki griego pero adaptado a nuestro paladar con rica crema ácida. La frescura anisada del eneldo y lo crujiente del pepino son el contrapunto perfecto para asados grasos o estofados especiados.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador
  • Colador o paño de cocina para exprimir

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava el pepino (o pélalo) y rállalo con la parte gruesa del rallador.

Tip: La cáscara tiene mucho sabor, pero si te parece amarga, mejor pélalo.
2 ✓

Ponle sal al pepino rallado y déjalo reposar 10-15 minutos.

Tip: La sal extrae el agua de las células del pepino (ósmosis). Si no haces esto, tu salsa se aguará después.
3 ✓

Exprime muy bien el pepino con las manos y tira el jugo.

Tip: Cuanto más seco esté el pepino, más cremosa quedará la salsa.
4 ✓

Mezcla la crema con el pepino exprimido, el ajo triturado, el eneldo finamente picado y el jugo de limón. Añade pimienta.

Tip: La grasa de la crema 'transporta' los sabores. Con crema baja en grasa quedará más líquida.
5 ✓

Pon en el refrigerador al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Tip: Fría sabe mejor y su textura será más firme.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguada la salsa?
No exprimiste suficiente el pepino. El pepino suelta mucha agua después de salarlo, y hay que eliminarla.

Ingredientes

  • 200 ml Crema Ácida (tipo espesa)
  • 1 manojo Eneldo fresco
  • 1 pza Pepino (europeo o sin semillas)
  • 1 diente Ajo
  • 1 cda Jugo de limón
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.25 cdita Pimienta negra