Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de curry con mango y leche de coco servida
Cremosa salsa de curry con sabores exóticos

Salsa de Curry con Mango y Leche de Coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Un viaje tropical en el plato. La dulzura frutal del mango y el carácter terroso y especiado del curry parecen opuestos, pero la cremosidad de la leche de coco los une como un puente perfecto. Esta salsa no solo es vibrante en sabor, sino también en color, un verdadero platillo para levantar el ánimo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora de mano (minipimer)
  • Sartén
  • Rallador

Instrucciones

1 ✓

Básicos: Pica la cebolla fina, ralla el jengibre y tritura el ajo. Pela el mango y licúalo hasta hacerlo puré.

Tip: Cuanto más maduro esté el mango, más dulce y aromática será la salsa.
2 ✓

Sofrito: Calienta el aceite, acitrona la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo, jengibre, polvo de curry y el chile. Fríe 1 minuto moviendo constantemente.

Tip: ¡Cuidado, el polvo de curry se quema fácil y se amarga! Solo fríelo hasta que suelte el aroma.
3 ✓

Cocción: Vierte el puré de mango y la leche de coco. Mezcla bien, deja hervir y luego baja la flama. Cocina 10-15 minutos hasta que espese.

Tip: La pectina del mango y la grasa de la leche de coco ayudan a espesar.
4 ✓

Alisado: Si la sientes muy grumosa (por la cebolla), dale una pasada con la batidora de mano al final para una textura aterciopelada. Salpimenta al gusto.

Tip: Una textura sedosa hace que el plato se vea más elegante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar mango en lata?
Sí, pero suele venir azucarado, así que ten cuidado con la sal y las especias para que no quede empalagoso.
¿Qué polvo de curry uso?
Los currys tipo 'Madras' son más potentes, los amarillos normales son más suaves. Es cuestión de gustos.

Ingredientes

  • 1 pza Mango maduro (hecho puré)
  • 400 ml Leche de coco
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 diente Ajo
  • 1 cda Jengibre rallado
  • 1 cda Curry en polvo
  • 1 cda Aceite vegetal
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Hojuelas de chile