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Salsa de limón con páprika ahumada servida
Salsa especiada de limón con páprika ahumada para parrilladas

Salsa de limón con páprika ahumada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Una salsa relámpago que demuestra que no hace falta estar horas frente a la estufa para obtener grandes sabores. La acidez del limón y la profundidad de la páprika ahumada se equilibran, y la miel redondea los bordes. Una salsa 'todoterreno' perfecta: para ensaladas, papas fritas, o puedes usarla para marinar.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 125 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén pequeña: para cocinar rápido.
  • Exprimidor de cítricos: para el limón.

Instrucciones

1 ✓

Ralla el ajo, exprime el jugo de limón.

Tip: El ajo rallado es más pastoso y se mezcla mejor que el picado.
2 ✓

Calienta el aceite, echa el ajo y sofríelo un poco.

Tip: Solo hasta que huela bien, ¡que no se dore!
3 ✓

Retira del fuego, mezcla la páprika y el chile.

Tip: En el aceite caliente la páprika suelta su color y sabor inmediatamente, pero si la dejas al fuego, puede quemarse. El calor residual es suficiente.
4 ✓

Vierte el jugo de limón, el vinagre y la miel. Ponlo de nuevo al fuego.

Tip: Mezcla hasta que la miel se disuelva completamente y sea homogénea.
5 ✓

Deja burbujear 3-4 minutos para que espese un poco.

Tip: Al evaporarse el agua, los sabores se concentran.
6 ✓

Salpimenta. Si te gusta lisa, pásale la licuadora de mano.

Tip: Sírvela tibia o a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy líquida.
Esta no es una salsa con harina, es más bien una textura de vinagreta espesa. Si la quieres más espesa, hiérvela más (reducción), o mezcla una pizca de maicena con agua y añádela.
¿Puedo cambiar el vinagre de arroz?
El vinagre de arroz tiene una acidez más suave. Si usas vinagre blanco normal al 10%, pon menos y más miel.

Ingredientes

  • 2 cdita páprika ahumada
  • 2 cda jugo de limón fresco
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cda miel
  • 2 dientes ajo
  • 1 cda vinagre de arroz
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 1 cdita hojuelas de chile