Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de mantequilla al ajo servida
Salsa suave y cremosa de mantequilla perfecta para bañar carnes

Salsa de mantequilla al ajo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Salsas
Esta salsa es el ejemplo escolar de emulsión: la grasa de la mantequilla y el agua de la crema se unen en una mezcla estable. El ajo aquí no es invasivo, sino que se funde en la dulzura de la mantequilla dando carácter. Su grandeza está en su simplicidad: en solo unos minutos puedes crear un acompañante de calidad de restaurante para un filete de carne o pescado natural.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén pequeña: Para la preparación rápida.
  • Batidor de globo: Para hacerla cremosa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando espume, echa el ajo rallado.

Tip: ¡Sofríe solo medio minuto! En cuanto huelas su aroma, ya está. Si se dora, amarga.
2 ✓

Vierte la crema, agrega sal y pimienta.

Tip: La pimienta blanca va bien con salsas claras porque no se ve y su sabor es más suave.
3 ✓

Hierve suavemente 2-3 minutos hasta que la salsa empiece a espesar (napa la cuchara).

Tip: El agua de la crema se evapora, por eso espesa.
4 ✓

Apaga el fuego y mezcla el perejil.

Tip: Sirve inmediatamente, porque al enfriarse se espesará más (formará nata).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se cortó la mantequilla (se separó la grasa).
La salsa estaba muy caliente. A veces se salva retirándola del fuego, agregando un poco de crema fría y batiendo rápido.
Se quemó el ajo.
Lo pusiste en mantequilla muy caliente. La mantequilla solo debe espumar, no dorarse, cuando agregas el ajo.

Ingredientes

  • 50 g Mantequilla
  • 2 diente Ajo (rallado)
  • 200 ml Crema para cocinar (líquida)
  • 1 manojo Perejil (picado finamente)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta blanca