Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de naranja con jengibre servida
Salsa de naranja estilo glaseado brillante y dorada

Salsa de naranja con jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Uno de los sabores favoritos de la cocina china, que a menudo acompaña al pato o pollo crujiente. El secreto está en la frescura: la acidez del jugo de naranja real y el picante del jengibre cortan la grasa de las carnes fritas. Espesamos la salsa con fécula, lo que le da una textura translúcida y brillante ('glaze'), a diferencia del espesamiento con harina que la haría opaca.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 95 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Rallador (para cítricos y jengibre)
  • Tazón pequeño (para mezclar la fécula)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Ralla el jengibre y la cáscara de naranja. Exprime la naranja.

Tip: ¡Solo ralla la parte naranja, la parte blanca es amarga! (Compuestos amargos).
2 ✓

Sofríe el jengibre en el aceite durante medio minuto, luego vierte el jugo de naranja, la salsa de soya, la miel y la mitad del agua.

Tip: Sofreír el jengibre activa los compuestos picantes gingeroles.
3 ✓

Mezcla la fécula con el resto del agua fría hasta que esté suave.

Tip: Los granos de fécula se dispersan en agua fría, en caliente se harían grumos al instante. (Suspensión).
4 ✓

Cuando la salsa hierva, vierte el agua con fécula y revuelve constantemente hasta que espese y se vuelva translúcida (aprox. 1 minuto).

Tip: Por el calor, los granos de fécula se hinchan y absorben el agua. (Gelificación).
5 ✓

Retira del fuego, mezcla la ralladura de naranja y, si es necesario, añade sal.

Tip: Añade la ralladura fresca al final para que los aceites esenciales no se evaporen.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó con grumos por la fécula.
Siempre debes disolver la fécula en agua fría antes de añadirla a la salsa caliente. Si ya tiene grumos, cuélala.
Está muy líquida.
La fécula debe hervir para espesar. Si sigue líquida después de hervir, mezcla un poco más de agua con fécula.

Ingredientes

  • 100 ml Jugo de naranja recién exprimido
  • 10 g Jengibre fresco
  • 20 g Miel
  • 15 ml Salsa de soya
  • 50 ml Agua
  • 10 g Fécula de maíz
  • 10 ml Aceite neutro
  • 1 cdita Ralladura de naranja (sin tratar)
  • 0.5 cdita Sal