Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de tahini con miel y jengibre servida
Cremosa y aromática salsa de tahini con miel y jengibre

Salsa de Tahini con Miel y Jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa es una fiesta de 'umami' (el quinto sabor). La base profunda y salada-avellanada de la salsa de soya y el tahini se realza con la dulzura de la miel y el picor del jengibre. Es tan versátil que funciona igual de bien como aderezo de ensalada, salsa para pasta o dip estilo asiático. El tahini (pasta de sésamo) es aquí la alternativa vegetal a la crema: hace el plato cremoso sin lácteos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Batidor globo
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Preparación: Ralla finamente el jengibre y el ajo.

Tip: Deja las fibras en el rallador, usa solo la pulpa para que la salsa quede suave.
2 ✓

Mezcla: En un tazón trabaja el tahini, la miel, el jugo de limón y la soya con las especias. Obtendrás una masa espesa.

Tip: El tahini tiende a asentarse en el frasco. ¡Siempre revuélvelo bien en su envase original antes de sacarlo!
3 ✓

Emulsión: Agrega el agua poco a poco mientras bates constantemente. La masa primero se verá grumosa, luego de repente se alisará y aclarará.

Tip: Es la maravilla de la física: el agua se integra entre las gotas de grasa y forma una crema estable.
4 ✓

Terminado: Mezcla el aceite de oliva al final para darle brillo. Prueba y pon sal si hace falta.

Tip: Añadimos el aceite al final para no romper la emulsión.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si se puso muy espesa en el refri?
El tahini se endurece con el frío. Agrega un poquito de agua tibia y mezcla antes de servir.
¿Puedo sustituir la salsa de soya?
Con salsa Tamari (sin gluten) o aminos de coco sí. La sal sola no basta, se necesita el sabor umami.

Ingredientes

  • 100 g Tahini (¡revuélvelo antes de medir!)
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 cda Miel
  • 30 ml Jugo de limón fresco
  • 20 ml Salsa de soya
  • 1 diente Ajo
  • 50 ml Agua (fría)
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal