Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de tamarindo picante servida con carnes a la parrilla
Apetecible salsa de tamarindo picosita y especiada

Salsa de tamarindo picante

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El tamarindo es uno de los agentes acidificantes más importantes de la cocina del sudeste asiático. En esta salsa, el sabor agridulce del tamarindo se encuentra con la dulzura acaramelada del azúcar y el fuego del chile. Este es el perfil de sabor que conoces del Pad Thai: dulce, ácido, salado y picante a la vez. Un dip perfecto para rollitos primavera o camarones a la parrilla.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 17 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 60 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña: para cocinar.
  • Batidor de globo: para mezclar la pasta sin grumos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Gluten (salsa de soya)

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la pasta de tamarindo con el agua en una olla y comienza a calentar.

Tip: Por efecto del calor, la pasta se ablanda y se disuelve más fácilmente.
2 ✓

Agrega el azúcar, el chile, el ajo rallado, el jengibre y la salsa de soya.

Tip: El azúcar de palma (o azúcar morena) da un sabor más profundo y meloso que combina mejor con el tamarindo que el azúcar blanca.
3 ✓

Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese y tenga consistencia de jarabe.

Tip: La salsa se espesará aún más mientras se enfría (aumento de la viscosidad).
4 ✓

Al final, mezcla el cilantro picado.

Tip: Siempre agrega las hierbas frescas al final de la cocción para que conserven su color y vitaminas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si está muy espesa?
La densidad de las pastas de tamarindo puede variar. No dudes en diluirla con agua hasta obtener la consistencia deseada.

Ingredientes

  • 50 g Pasta de tamarindo (concentrada)
  • 100 ml Agua
  • 30 g Azúcar morena (o azúcar de palma)
  • 1 cdita Hojuelas de chile
  • 1 diente Ajo (rallado)
  • 5 g Jengibre fresco (rallado)
  • 20 ml Salsa de soya
  • 10 g Cilantro fresco