Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tazón con salsa de tomate y pimiento rojo recién hecha
Sabrosa salsa casera ideal para acompañar pastas y carnes

Salsa de tomate y pimiento

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esta salsa aprovecha la dulzura natural de las verduras asadas. Aquí, la técnica del 'Soffritto' (acitronar verduras lentamente en aceite) se encuentra con el sabor profundo del pimiento asado. No solo es deliciosa, sino también inteligente: el licopeno del jitomate (el pigmento rojo) se absorbe mejor cuando se cocina con un poco de grasa, ¡así que esta salsa es también una bomba de nutrientes para ti!
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora de mano
  • Olla
  • Tabla de picar

Instrucciones

1 ✓

Corta la cebolla y el pimiento en cubos. Rebana el ajo.

Tip: Intenta cortar los trozos del mismo tamaño para que se cocinen parejo.
2 ✓

Calienta el aceite en la olla y acitrona la cebolla junto con el pimiento a fuego medio hasta que estén completamente suaves (aprox. 10 minutos).

Tip: Es importante que el pimiento esté realmente suave antes de licuar, de lo contrario la salsa quedará grumosa.
3 ✓

Añade el jitomate troceado y el ajo. Cocina sin tapa hasta que el jugo se espese (aprox. 15 minutos).

Tip: La evaporación del agua (reducción) concentra los sabores. Si parece muy seca, puedes añadir un chorrito de agua.
4 ✓

Retira del fuego. Licúa la salsa con una batidora de mano hasta que quede totalmente tersa.

Tip: ¡Cuidado con las salpicaduras calientes! Mantén la batidora en el fondo de la salsa.
5 ✓

Sazona con sal y el azúcar. Trocea la albahaca fresca con las manos y añádela.

Tip: Nunca cocines la albahaca desde el principio; añádela después de licuar, ya que el calor y las cuchillas de metal pueden oscurecerla y amargarla.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se necesita azúcar para el jitomate?
El jitomate es ácido por naturaleza (pH 4.3-4.9). Un poco de azúcar no lo endulza, sino que equilibra químicamente la acidez en tu paladar, logrando un sabor más armonioso.
¿Puedo usar el pimiento con piel?
Sí, pero la piel es difícil de digerir y pueden quedar trocitos después de licuar. Si te molesta, ásalo antes entero y retira la piel.

Ingredientes

  • 500 g Jitomate maduro (o de lata)
  • 200 g Pimiento morrón rojo
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 1 cdita Azúcar (al gusto)