Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de verduras al curry en un tazón, decorada con cilantro fresco.
Nutritivo y sabroso curry con verduras y leche de coco

Salsa de verduras al curry

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
La base de un buen curry es la superposición de especias. En esta salsa de verduras, los vegetales no son solo relleno, sino saborizantes: la dulzura de la cebolla y el pimiento da la base sobre la que se construye el aroma complejo del polvo de curry. La leche de coco al final envuelve todo en un abrazo sedoso, suavizando la aspereza de las especias.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén profunda
  • Cuchillo, tabla de cortar

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras (cebolla, zanahoria, pimiento) en cubos pequeños y uniformes. Pica el ajo finamente.

Tip: Cuanto más pequeño el cubo, más rápido se cocina (relación superficie/volumen).
2 ✓

En el aceite acitrona la cebolla hasta que esté transparente.

Tip: No la dores, solo que se suavice.
3 ✓

Agrega el ajo, la zanahoria y el pimiento, sofríe por 3-4 minutos.

Tip: El sofrito saca la dulzura de las verduras.
4 ✓

Espolvorea con el polvo de curry y tuesta moviendo por medio minuto.

Tip: La especia debe 'abrirse' en el aceite caliente.
5 ✓

Vierte la leche de coco, salpimienta.

Tip: El líquido disuelve los sabores pegados al fondo de la sartén.
6 ✓

Agrega los chícharos y cocina 10 minutos, hasta que la salsa esté espesa y la verdura suave.

Tip: Los chícharos apenas necesitan cocción para conservar su color y textura crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué polvo de curry uso?
El polvo de curry Madras es más picante, el polvo de curry amarillo normal es más suave. Elige según tu gusto.

Ingredientes

  • 400 ml Leche de coco
  • 2 pza Zanahoria
  • 150 g Chícharos (frescos o congelados)
  • 1 pza Pimiento morrón rojo
  • 1 pza Cebolla
  • 1 cda Polvo de curry
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.25 cdita Pimienta negra