Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa de yogur Haydari servida con verduras frescas
Cremoso Haydari turco con textura de queso untable y hierbas verdes

Salsa de yogur turca Haydari

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
El Haydari es más que un simple yogur con ajo. Este meze espeso y cremoso se enriquece con la sal y el carácter del queso feta, y su textura se parece más a un queso crema fresco que a un aderezo. La frescura del eneldo y la menta lo aligeran, haciéndolo el compañero perfecto para asados condimentados o pan plano fresco.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Turca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Tenedor (para aplastar el queso)
  • Cuchillo y tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Pon el queso feta en un tazón y aplástalo con un tenedor hasta que quede bien finito y cremoso. Que no queden trozos grandes.

Tip: La cremosidad del queso es lo que le da cuerpo a la salsa.
2 ✓

Ralla el ajo o machácalo hasta hacerlo puré. Pica el eneldo finamente (quita los tallos gruesos).

Tip: Hacer puré el ajo asegura que el sabor se distribuya parejo y no muerdas pedazos crudos.
3 ✓

Mezcla el queso con el yogur espeso, el aceite de oliva, el ajo machacado, el eneldo y la menta.

Tip: Si usas menta seca, frótala entre tus palmas antes de echarla para liberar sus aceites.
4 ✓

Revuelve bien hasta tener una crema uniforme. Pruébala y sala con cuidado (¡el feta suele ser bastante salado!).

Tip: La acidez del yogur y lo salado del queso se equilibran entre sí.
5 ✓

Antes de servir, rocía con un poco de aceite de oliva y adorna con eneldo fresco.

Tip: El aceite encima evita que la crema se reseque.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está muy líquido el yogur?
Usa yogur griego espeso o turco. Si solo tienes yogur normal, ponlo en un colador forrado con una manta de cielo limpia por unas horas para que suelte el suero (así se hace el labneh).

Ingredientes

  • 250 g yogur griego o turco espeso
  • 100 g queso feta (o queso blanco firme)
  • 2 dientes ajo
  • 1 manojo eneldo fresco
  • 2 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda menta seca (o fresca, picada)
  • 1 pizca sal