Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Salsa picante de leche de coco en un tazón, con cilantro fresco y rodajas de chile.
Salsa de leche de coco con sabor picante a chile

Salsa picante de leche de coco

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esta salsa sigue las reglas básicas de la cocina tailandesa: equilibrio de dulce (coco), salado, ácido (limón) y picante (chile). La grasa vegetal de la leche de coco disuelve muy bien la capsaicina del chile, por lo que su sabor se extiende más suavemente en la boca, no quema, más bien calienta agradablemente. Salsa universal: magnífica para pollo, camarones o verduras asadas.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Inspiración Tailandesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Rallador

Instrucciones

1 ✓

Pica la cebolla, el ajo, el chile, ralla el jengibre.

Tip: Corta las venas del chile si no te gusta muy picante.
2 ✓

En el aceite sofríe las hierbas/especias picadas.

Tip: Preparación de la 'base aromática'.
3 ✓

Espolvorea el curry, mezcla, luego vierte la leche de coco.

Tip: Que el polvo de curry no se queme, solo se tueste.
4 ✓

Cocina 10 minutos hasta que espese.

Tip: Evaporación (reducción).
5 ✓

Exprime el jugo de limón, sala y espolvorea con cilantro.

Tip: No hiervas el ácido (limón), porque puede volverse amargo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La leche de coco está muy líquida, ¿qué hago?
Usa leche de coco con alto contenido graso (lata), no la bebida de caja. Si aun así está líquida, hiérvela más tiempo o espésala con un poco de fécula.

Ingredientes

  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 1 pza Chile fresco
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 1 pza Limón (jugo)
  • 1 cda Polvo de curry
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 0.5 cdita Sal
  • 1 manojo Cilantro fresco