Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Scone de mango
Scones de mango tropicales y mantecosos listos para comer

Scone de mango

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Un viaje tropical en la mesa del desayuno. La dulce jugosidad del mango crea un contraste emocionante con la masa mantecosa y más neutra del scone. El mayor desafío de esta receta es el manejo de la humedad: la fruta fresca suelta jugo al hornearse, lo que crea vapor en la masa. Si lo hacemos bien, el resultado es suave, fragante y lleno de sol.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Tazón grande
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Pela el mango y corta la pulpa en cubos pequeños de aprox. medio centímetro. Colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de humedad.

Tip: Los trozos demasiado grandes se deshacen al hornear y dejan grandes huecos en la masa.
2 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.

Tip: Cierne los ingredientes secos para una textura más ligera.
3 ✓

Integra la mantequilla fría con la mezcla de harina frotándola con los dedos.

Tip: ¡La mantequilla debe quedar en trocitos, no la derritas completamente!
4 ✓

Mezcla los cubos de mango con cuidado en las migas de harina para cubrir cada trozo.

Tip: Esta capa de harina evita que la fruta se hunda al fondo y humedezca la masa.
5 ✓

Mezcla el huevo con la leche, viértelo sobre la masa e intégralo suavemente.

Tip: No amases, solo integra con movimientos envolventes para no romper la fruta.
6 ✓

Forma un disco (de aprox. 2-3 cm de alto), córtalo en cuñas y hornea de 15 a 20 minutos en la charola con papel para hornear.

Tip: Debido a los trozos de fruta, puede que necesite hornearse un poco más que un scone normal.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La masa se humedeció demasiado por la fruta. ¿Cuál es la solución?
Revuelca los cubitos de mango en un poco de harina antes de añadirlos a la masa, esto ayuda a retener la humedad.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo refinada
  • 10 g Polvo para hornear
  • 50 g Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Mantequilla fría
  • 1 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 1 pza Mango maduro