Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza Chakapuli con cordero servido en salsa especiada Chakapuli con cordero Kachori relleno de cebolla, un plato indio crujiente Kachori relleno de cebolla Oshizushi con tofu, ajonjolí y verduras frescas Oshizushi con tofu Bao bun de cerdo clásico servido Bao bun de cerdo clásico Chutney de tomate especiado servido Chutney de tomate especiado Coxinha sin gluten, crujientes bolitas de pollo decoradas con cilantro fresco Coxinha sin gluten Croissant de queso azul servido Croissant de queso azul Samosa de queso y ajo silvestre servida Samosa de queso y ajo silvestre Hamburguesa coreana con salsa gochujang y kimchi Hamburguesa coreana Ciruelas encurtidas en un frasco de vidrio Ciruelas encurtidas Sopa Avgolemono con pasta orzo, decorada con limón y perejil Avgolemono con orzo Semla con mermelada de arándanos, servida con crema batida Semla con mermelada de arándanos Welsh rarebit con pimiento servido, en salsa de queso, sobre pan tostado, con trozos de pimiento fresco Welsh rarebit con pimiento Helado de sangría servido en copa Helado de sangría Focaccia con queso Camembert y miel servida Focaccia con queso Camembert y miel Kajmak al ajo servido, decorado con perejil fresco Kajmak al ajo Rasgulla Kamalabhog, servido con jarabe de agua de rosas Rasgulla kamalabhog Kasha con hongos, servido en un plato sencillo, se ve bien el kasha Kasha con hongos Crema de coliflor con queso servida Crema de coliflor con queso Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza servido Chamorro de cerdo ahumado BBQ con marinada de cerveza Chakapuli con cordero servido en salsa especiada Chakapuli con cordero Kachori relleno de cebolla, un plato indio crujiente Kachori relleno de cebolla Oshizushi con tofu, ajonjolí y verduras frescas Oshizushi con tofu Bao bun de cerdo clásico servido Bao bun de cerdo clásico Chutney de tomate especiado servido Chutney de tomate especiado Coxinha sin gluten, crujientes bolitas de pollo decoradas con cilantro fresco Coxinha sin gluten Croissant de queso azul servido Croissant de queso azul Samosa de queso y ajo silvestre servida Samosa de queso y ajo silvestre Hamburguesa coreana con salsa gochujang y kimchi Hamburguesa coreana Ciruelas encurtidas en un frasco de vidrio Ciruelas encurtidas
Semla con crema de coco, espolvoreado con azúcar glass, servido en un bollo dorado
Postre dulce escandinavo con relleno cremoso de coco rallado

Semla con Crema de Coco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El Semla es una tradición nórdica: un bollo de masa fermentada rico en cardamomo, relleno de crema de almendras y crema batida. Esta versión le da un toque exótico con coco. El secreto del semla perfecto es 'masa dentro de la masa': la miga extraída se mezcla con el relleno, así nada se desperdicia y se obtiene un centro jugoso.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 330 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Robot de cocina: Para el amasado.
  • Manga pastelera: Para rellenar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar.

Tip: La leche tibia (aprox. 37°C) es ideal, si está muy caliente mata la levadura.
2 ✓

Amasa la masa: harina, azúcar, sal, huevo, leche con levadura. Cuando se integre, incorpora la mantequilla suave poco a poco.

Tip: Añadir la mantequilla después no impide la formación de la red de gluten y resulta en una miga más sedosa (técnica brioche).
3 ✓

Deja fermentar hasta que duplique su tamaño (aprox. 45-60 minutos).

Tip: Debido al contenido de mantequilla puede tardar más en subir, ten paciencia.
4 ✓

Forma 10 bolas, ponlas en una charola y deja fermentar de nuevo 30 minutos. Barniza con huevo.

Tip: La segunda fermentación da ligereza al bollo.
5 ✓

Hornea a 200°C durante 10-15 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Tip: No se pueden rellenar calientes porque se derrite la crema batida.
6 ✓

Corta la tapa. Saca el interior con un tenedor, mézclalo con un poco de crema y coco rallado, y vuelve a rellenar.

Tip: Así el bollo no queda vacío, sino con un centro jugoso de coco.
7 ✓

Bate la crema con el azúcar glass a punto de nieve firme, ponla sobre los bollos y coloca la tapa.

Tip: La crema solo se monta bien si está fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seco el bollo?
Lo horneaste demasiado tiempo o le pusiste demasiada harina al amasar. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa cuando está cruda.

Ingredientes

  • 500 g Harina refinada
  • 250 ml Leche (tibia)
  • 25 g Levadura fresca
  • 60 g Azúcar
  • 1 pza Huevo (más 1 para barnizar)
  • 75 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 cdita Sal
  • 300 ml Crema para batir (fría)
  • 80 g Coco rallado
  • 2 cda Azúcar glass