Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Shawarma de cordero con verduras frescas y yogurt
Auténtico Shawarma de cordero con ingredientes frescos

Shawarma de cordero

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas
El nombre Shawarma viene del árabe 'girar', por el asador vertical donde la carne gira en su propia grasa. En casa es difícil, ¡pero no imposible! El secreto es marinar y freír de golpe: tiras finas de cordero en marinada rica, echadas a un sartén hirviendo para imitar los bordes crujientes del asador.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén de fondo grueso (hierro fundido mejor)
  • Tazón

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo (tahini)
⚠️ Gluten (pita)

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la marinada (aceite, limón, especias, ajo). Echa la carne.

Tip: Deja reposar mínimo 30 min, mejor toda la noche. El ácido y especias ablandan el cordero.
2 ✓

Calienta el sartén hasta que humee.

Tip: El calor alto es vital para dorar (reacción de Maillard) y dar sabor.
3 ✓

Pon la carne en una sola capa (¡no la amontones!). Fríe 3-4 minutos moviendo hasta que tenga costras oscuras.

Tip: Si suelta jugo, está hirviendo, no asando. Tira el jugo y sigue friendo.
4 ✓

Sirve en pita tibia con ensalada, tomate y mucha salsa.

Tip: Las verduras frescas equilibran la grasa de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo logro el sabor callejero?
Depende de las especias (comino, cilantro, canela) y la temperatura. Si echas mucha carne al sartén, se cose al vapor. ¡Fríe por tandas para que se dore!

Ingredientes

  • 500 g pierna o espaldilla de cordero (en tiras finas)
  • 3 dientes ajo
  • 1 cdita comino
  • 1 cdita semillas de cilantro (molidas)
  • 1 cdita páprika
  • 1 pizca canela
  • 2 cdas jugo de limón
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 4 pzas pan pita
  • 1 porción salsa tahini o yogurt con ajo