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Sidra de manzana especiada servida en vaso
Sidra de manzana humeante con especias flotantes y una capa de crema batida suave

Sidra de manzana especiada

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La prima más ligera y frutal del vino caliente. La sidra de manzana tiene por sí misma un carácter más especiado que el vino, así que con menos azúcar y especias obtenemos la bebida festiva perfecta. El aroma que inunda la cocina mientras se cocina es una terapia en sí mismo.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 260 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Pelador de verduras (para la naranja)
  • Cucharón

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra en una olla y empieza a calentar a fuego medio.

Tip: Caliéntala despacio para que el alcohol no se evapore de golpe (si haces la versión con alcohol).
2 ✓

Echa las especias: canela, clavos, nuez moscada, cáscara de naranja, y mezcla el azúcar.

Tip: Vale la pena poner las especias en un infusor de té, así al final las sacas de un solo movimiento.
3 ✓

Caliéntalo (¡pero no lo hiervas!) aprox. 10-15 minutos para que los sabores se integren.

Tip: La clave es 'no hervir': mantenlo por debajo del punto de ebullición (aprox. 80 grados).
4 ✓

En los últimos 2-3 minutos echa también las rebanadas de manzana.

Tip: Así se calientan y toman el sabor especiado, pero se mantienen crujientes.
5 ✓

Pesca las especias (o el infusor).

Tip: Si las dejas al servir, morder un clavo de olor es una experiencia desagradable.
6 ✓

Sirve en vasos con un cucharón, pon crema batida encima y la rebanada de manzana cocida.

Tip: Consúmelo caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar jugo de manzana normal?
Sí, pero el carácter fermentado de la sidra le da esa profundidad de sabor extra. Con jugo de manzana será más bien un 'jugo de manzana especiado', excelente para niños.
Quedó amargo.
Pusiste también la parte blanca de la cáscara de naranja. Solo pela la capa fina amarilla, ahí está el aceite; la parte blanca amarga.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana
  • 30 g Azúcar morena
  • 2 tira Cáscara de naranja (solo la parte amarilla)
  • 1 pza Rama de canela
  • 3 pza Clavos de olor enteros
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 2 rebanada Manzana fresca
  • 100 ml Crema batida