Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sidra dulce americana en vaso con especias
Auténtica sidra americana burbujeante hecha artesanalmente

Sidra dulce americana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta no es la bebida azucarada de tienda, sino la versión casera de la auténtica 'hard cider', tal como se hacía en las granjas americanas. Aquí la naturaleza hace el trabajo: las levaduras convierten el azúcar del jugo de manzana en alcohol y dióxido de carbono. Es un juego de paciencia, pero el resultado es una bebida viva, burbujeante y probiótica.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 10 días
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 190 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Garrafón de vidrio grande o recipiente de fermentación (mín. 3L)
  • Válvula airlock (trampa de aire)
  • Colador
  • Botellas esterilizables para almacenamiento

Instrucciones

1 ✓

Lava y desinfecta muy bien todos los utensilios (p. ej. con agua hirviendo o desinfectante).

Tip: ¡La higiene es lo más importante! Si entran bacterias extrañas, se convertirá en vinagre, no en sidra.
2 ✓

Vierte el jugo de manzana en el recipiente de fermentación. Disuelve en él el azúcar y la sal mezclando bien.

Tip: El azúcar extra aumenta el contenido de alcohol, porque la levadura tendrá más 'alimento'.
3 ✓

Echa las especias y la cáscara de naranja.

Tip: El sabor de las especias se libera de manera diferente en un medio alcohólico que en agua.
4 ✓

Espolvorea la levadura encima, luego cierra el recipiente con la válvula airlock.

Tip: ¡Ponle agua a la válvula airlock! Esta válvula deja salir el CO2 que se genera.
5 ✓

Ponlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente (aprox. 20-22 grados) de 7 a 10 días.

Tip: ¡Observa las burbujas! Si deja de burbujear, la primera fermentación ha terminado.
6 ✓

Cuélalo a botellas limpias y cerrables (dejando atrás el sedimento del fondo) y mételo al refri.

Tip: El frío 'duerme' a la levadura, así se detiene la fermentación y la bebida se aclara.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puede explotar la botella?
Si la cierras herméticamente durante la fermentación, ¡SÍ! Por eso se necesita la válvula airlock, que deja salir el gas pero no deja entrar el aire.
¿Qué levadura compro?
La mejor es la levadura para sidra o champán. La levadura de panadería le dará sabor a pan, ¡evítala!

Ingredientes

  • 2000 ml jugo de manzana 100% (¡sin conservadores!)
  • 150 g azúcar (o miel)
  • 2 pza rajas de canela
  • 5 pza clavos de olor
  • 1 pza cáscara de naranja (orgánica)
  • 5 g levadura para sidra
  • 1 pizca sal