Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Sopa de col humeante rica en verduras y especias, decorada con eneldo fresco.
Sopa ligera y reconfortante llena de col fresca, tomates y comino.

Sopa de col

Autor: Flavelo
Recetas Sopas

La sopa hecha de col blanca fresca es la versión más rústica y dulce de las sopas de verduras. A diferencia de la versión con col agria (korhelyleves), aquí domina el contenido natural de azúcar de la col, que se equilibra con el sabor especiado de la semilla de alcaravea (comino) y la acidez del tomate. Ligera, pero llenadora, una verdadera bomba de vitaminas para los días frescos.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande
  • Cuchillo y tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Corta la col en tiras del ancho de un dedo o en cuadros. Limpia y trocea las demás verduras.

Tip: Quita el corazón, porque puede ser amargo y quedarse duro.
2 ✓

En el aceite fríe la semilla de alcaravea unos segundos, hasta que empiece a oler (truene). Agrega la cebolla y acitrona hasta que esté transparente.

Tip: Tostar las especias (blooming) intensifica su aroma.
3 ✓

Echa la zanahoria y el apio, fríe juntos 2-3 minutos.

Tip: El caroteno de la zanahoria se disuelve en grasa, da bonito color a la sopa.
4 ✓

Agrega la col, el pimiento, el tomate. Vierte el líquido.

Tip: La col reducirá su volumen con el calor.
5 ✓

Sazona con sal, pimienta, hoja de laurel. Cocina tapado aprox. 25-30 minutos, hasta que la col esté suave.

Tip: No la recozas totalmente, es bueno que la verdura tenga un poco de mordida.
6 ✓

Al servir ofrece crema y pan fresco.

Tip: Puedes acidificarla con unas gotas de vinagre en el plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué inflama la col?
Las fibras de la col son difíciles de digerir. La semilla de alcaravea no solo da sabor, sino ayuda a la digestión y reduce el efecto inflamatorio.
¿Puedo usar col rizada?
Sí, también queda rica, pero esa tiene un sabor más fuerte y terroso, y se cuece más rápido.

Ingredientes

  • 1 cabeza pequeña Col blanca / Repollo
  • 1 pza Cebolla
  • 2 pza Zanahoria
  • 1 pieza Apio nabo
  • 1 pza Pimiento amarillo / Güero
  • 2 pza Tomate
  • 2 cda Aceite
  • 1.5 litros Caldo de verduras o agua
  • 1 cdita Semilla de alcaravea (o comino) entera
  • 2 pza Hoja de laurel
  • 1 cdita Sal
  • 1 dl Crema (para servir)