Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Sopa de frutas refrescante y cremosa, servida con trozos de fruta fresca
Sopa cremosa de frutas, en base de crema dulce, con frutas frescas y sabor a vainilla

Sopa fría de frutas

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
Una especialidad de la cocina húngara es la sopa fría de frutas, que a los extranjeros les parece postre, pero para nosotros es entrada. El secreto está en las especias (canela, clavo) y la técnica de espesar. No solo se hace de cereza: manzana, pera y durazno mezclados la hacen más emocionante, y el limón y la sal resaltan la dulzura de las frutas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla: Para cocinar.
  • Batidor de globo: Para mezclar sin grumos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Lava las frutas, quítales las semillas y córtalas en cubos. Ponlas a cocer en el agua con azúcar, sal, canela, clavo y ralladura de limón.

Tip: Es más fácil sacar las especias después si usas un infusor de té.
2 ✓

Cocina aprox. 10 minutos desde que hierva, hasta que las frutas se ablanden pero no se deshagan.

Tip: No las cocines de más, la fruta debe mantener textura.
3 ✓

Prepara el espesante: mezcla la crema ácida con la harina y un cucharón de sopa caliente.

Tip: Añadir líquido caliente (atemperado) evita que la crema fría se corte en la sopa caliente.
4 ✓

Vierte la mezcla a la sopa moviendo constantemente, y hierve 1-2 minutos hasta que espese.

Tip: Ya no cocines mucho tiempo, solo hasta que desaparezca el sabor a harina cruda.
5 ✓

Retira del fuego y aromatiza con el jugo de limón. Enfría completamente antes de servir.

Tip: Siempre añade el jugo de limón al final, porque la cocción prolongada destruye su vitamina C y frescura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué lleva sal?
La sal es un potenciador de sabor. Una pizca de sal intensifica los sabores dulces sin que la comida sepa salada.
¿Cuándo le pongo la crema ácida?
Solo al final, como espesante templado, para que no se corte en el medio ácido.

Ingredientes

  • 500 g Frutas mixtas (manzana, cereza, ciruela, etc.)
  • 1 l Agua
  • 50 g Azúcar (al gusto)
  • 1 pqte Azúcar vainillado
  • 1 pza Rama de canela
  • 4 pza Clavo de olor
  • 1 medio Jugo y ralladura de limón
  • 150 g Crema Ácida
  • 1 cda Harina (o polvo para pudín de vainilla)
  • 1 pizca Sal