Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Strudel de amapola y nuez servido
Strudel crujiente relleno de cremosa pasta de amapola y nuez

Strudel de Amapola y Nuez

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El strudel (Rétes) es el orgullo de la cocina húngara: masa fina y relleno rico. Aquí se encuentran la amapola y la nuez, con un toque de miel. Aunque usamos pasta filo comprada, el escaldado de la amapola es un paso esencial para que el relleno sea cremoso y no seco.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para hervir leche
  • Pincel
  • Trapo de cocina húmedo
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos secos (Nuez)

Instrucciones

1 ✓

Prepara el relleno: hierve la leche con azúcar y ralladura. Viértela sobre la amapola molida (y la mitad de la nuez si deseas mezclar), integra, tapa y deja enfriar totalmente.

Tip: Escaldar la amapola suaviza las semillas y saca el sabor. ¡El relleno debe estar frío para no romper la masa!
2 ✓

Precalienta el horno a 190°C. Extiende un trapo húmedo y pon la primera hoja de pasta filo. Pincela con mantequilla.

Tip: La mantequilla separa las capas para que quede hojaldrado y crujiente.
3 ✓

Pon otras 2-3 hojas encima, pincelando cada una. En la última, espolvorea pan molido donde irá el relleno.

Tip: El pan molido absorbe la humedad extra del relleno.
4 ✓

Pon el relleno de amapola en el tercio inferior. Espolvorea con el resto de nuez y pasas.

Tip: Deja 2-3 cm en los bordes y dóblalos hacia adentro para que no se salga.
5 ✓

Enrolla apretado con ayuda del trapo. Pon en la charola con papel y pincela abundantemente con mantequilla por fuera.

Tip: La mantequilla exterior protege de que se seque y da color dorado.
6 ✓

Hornea 25-30 min hasta dorar. Corta tibio, espolvoreado con azúcar glass.

Tip: Usa cuchillo de sierra para no aplastar las capas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompen las hojas?
La pasta filo se seca rapidísimo. Mantén las hojas cubiertas con un trapo húmedo mientras trabajas.
Se salió el relleno.
Muy líquido o enrollaste muy apretado y el vapor rompió la masa.

Ingredientes

  • 1 paquete Pasta filo (aprox. 6-8 hojas)
  • 200 g Semillas de amapola molidas
  • 100 g Nuez molida
  • 150 g Azúcar estándar
  • 150 ml Leche
  • 1 pza Ralladura de limón
  • 50 g Pasas (opcional)
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 30 g Pan molido
  • 20 g Azúcar glass (para espolvorear)